Dorade
Maak je Dorade compleet!
-
BBQuality Fish Rub
Dorade
De dorade is een vissoort uit de familie van de zeebrasem en wordt voornamelijk gevangen in het Middellandse Zeegebied. De vis is het hele jaar door beschikbaar en komt in grote aantallen voor. Hierdoor is dorade een populaire en betaalbare keuze voor liefhebbers van verse vis.
Klaar voor bereiding
De dorade wordt gestript en geschubd geleverd, met ingewanden verwijderd, waardoor je de vis met huid en al kunt bereiden. De huid blijft intact en wordt heerlijk krokant tijdens het bakken of grillen.
Mild van smaak en veelzijdig
Dorade heeft een milde, delicate smaak en een fijne textuur. Het is een magere vissoort die makkelijk in zijn geheel te bereiden is. Perfect voor beginnende viseters of iedereen die van een verfijnde, sappige vis wil genieten.
Bereiding
De dorade is veelzijdig en komt perfect tot zijn recht bij verschillende bereidingswijzen:
Pan: Bak de dorade eerst op de huidzijde voor een krokante textuur en draai daarna kort om.
BBQ: Leg de dorade op de grill met huidzijde naar beneden. Kort grillen voor krokante huid, daarna indirect garen.
Oven: Verwarm de oven voor op 180°C. Leg de dorade in een ovenschaal en bak 15–20 minuten tot hij net gaar is.
Grill: Grill op middelhoog vuur, eerst huidzijde, 2–3 minuten per kant, tot de vis glanst en mals blijft.
Dorade fileren en bakken?
In deze aflevering van BBQuality-TV laat Dirk zien hoe je een dorade fileert en vervolgens op een zoutsteen in de BBQ bakt. Helemaal niet moeilijk en erg lekker!
Dorade "en pappilot" op de BBQ.
Wil je nog meer leuke en informatieve filmpjes bekijken? Abonneer je dan op ons YouTube kanaal!
Wat deze dorade zo bijzonder maakt
Gewicht ongeveer 400 gram inclusief dun ijslaagje, ongeveer 320 gram vis na ontdooien of uitlekken
Dorade is gestript, geschubd en ingewanden verwijderd, klaar voor bereiding
Milde, delicate smaak en fijne textuur
Huid laten zitten voor extra krokante bite
Geschikt voor BBQ, oven, grill of pan
Magere vissoort, makkelijk in zijn geheel te bereiden
Subtiel geglaceerd voor behoud van sappigheid en smaak
Serveertips
Serveer de dorade met een frisse citroen-kruidenolie, gegrilde groenten of een lichte salade. Ook heerlijk op een borrelplank of als onderdeel van een luxe maaltijd.
BBQuality
BBQuality staat voor betaalbaar kwaliteitsvlees. Ons vlees is van nature al heerlijk van smaak, maar met een marinade of rub kun je je vlees eventueel nog wat meer op smaak brengen. Bestel je kwaliteitsvlees vandaag nog en ervaar de smaak van BBQuality!
Contact
Voor vragen of voor extra informatie kun je kijken bij de veelgestelde vragen. Staat jouw vraag hier niet tussen? Stuur dan een berichtje via WhatsApp, of stuur een mailtje naar: info@bbquality.nl. We helpen je graag!
Veelgestelde vragen
Wat betekent dat de dorade 20% geglaceerd is?
Een dun ijslaagje beschermt de vis tijdens transport en opslag. Zo blijft de dorade sappig en behoudt hij zijn fijne structuur.
Hoeveel vis blijft er over na ontdooien of uitlekken?
Ongeveer 20% van het gewicht gaat verloren, afhankelijk van de dorade en bereidingswijze.
Hoe bereid ik de dorade het beste?
Laat de huid zitten voor een krokant resultaat. De dorade kan op de BBQ, in de oven, onder de grill of in de pan bereid worden.
Is dorade een magere vissoort?
Ja, dorade is een magere vissoort met een milde, delicate smaak en fijne structuur.
Is de dorade klaar voor bereiding?
Ja, de dorade is gestript, geschubd en ingewanden verwijderd, waardoor hij direct klaar is voor gebruik.
Waar komt de dorade vandaan?
De dorade wordt voornamelijk gevangen in het Middellandse Zeegebied en is het hele jaar door beschikbaar.
Voor wie is dorade geschikt?
Door de milde smaak en fijne structuur is dorade geschikt voor beginnende viseters en iedereen die van een verfijnd stukje vis houdt.
Maak je Dorade compleet!
-
BBQuality Fish Rub
Productbeoordelingen
Dorade is een van mijn favoriete soorten vis op de bbq. Waar je met forel nog weleens last hebt van graatjes is dat bij de dorade veel minder erg omdat de graten dikker zijn en niet zo verstopt zitten. Heerlijk stukje vis, beetje visrub, wat extra knoflook en een schijfje citroen!