Short ribs gegaard
Maak je Short ribs gegaard compleet!
-
BBQuality Beef Rub
Angus short ribs gegaard
Deze short ribs gegaard hebben we, speciaal voor de mensen die wat minder tijd hebben, al helemaal voorgegaard. De short ribs gegaard hebben we zo geselecteerd dat de verdeling van het vlees redelijk gelijk is over de vier botten. De shortribs hebben we voor minimaal 12 uur sous vide op een lage temperatuur gegaard. Dit hebben we gedaan door de beef shortribs in een marinade van kruiden en specerijen te vaccumeren en deze vervolgens in een sous vide badje te leggen. Het enige wat jij nu nog maar hoeft te doen is de shortribs opwarmen. Makkelijk, snel klaar en erg lekker! Wij zijn erg trots op dit resultaat! Bestel daarom deze voorgegaarde short ribs en sta, net zoals wij, versteld van de heerlijke smaak en sappigheid. Proef het goede leven! Erg lekker bij een stamppot.
Bereidingsadvies short ribs gegaard
BBQ
Zorg ervoor dat de short rib ontdooid is. Bereidt de BBQ voor op indirect garen op 200 graden Celsius. Haal het vlees uit de verpakking en doe het vocht dat in de verpakking zit in een gietijzeren pannetje. Leg het vlees op het rooster en zet het pannetje ernaast. Verwarm deze beide voor ongeveer 10 minuten. Roer tussendoor af en toe door het vocht in het pannetje. Haal na 10 minuten het vlees van het rooster en leg deze op een snijplank. Snij de shortribs vervolgens met een scherp mes in vier stukken (tussen de botten door) en schenk het verwarmde vocht er overheen. Smakelijk eten!
Oven
Zorg ervoor dat de short rib ontdooid is. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Haal het vlees uit de verpakking en doe het vocht dat in de verpakking zit in een pannetje. Leg het vlees op het rooster in de oven en zet het pannetje op een hittebron. Verwarm nu beide voor ongeveer 10 minuten. Roer tussendoor af en toe door het vocht in het pannetje. Haal na 10 minuten het vlees van het rooster en leg deze op een snijplank. Snij de shortribs vervolgens met een scherp mes in vier stukken (tussen de botten door) en schenk het verwarmde vocht er overheen. Smakelijk eten!
BBQuality
BBQuality staat voor betaalbaar kwaliteitsvlees. Ons vlees is van nature al heerlijk van smaak, maar met een marinade of rub kun je je vlees eventueel nog wat meer op smaak brengen. Bestel je kwaliteitsvlees vandaag nog en ervaar de smaak van BBQuality!
Contact
Voor vragen of voor extra informatie kun je kijken bij de veelgestelde vragen. Staat jouw vraag hier niet tussen? Stuur dan een berichtje via WhatsApp, of stuur een mailtje naar: info@bbquality.nl. We helpen je graag!
Ingrediënten: rundvlees 87%, tomatenpuree, melasse, zout, azijn, soja, tarwemeel, gemodificeerd zetmeel
(tarwe, soja en aardappel), plantaardig eiwithydrolysaat (mais), suiker, dextrose, melkpoeder (lactose),
mosterd, knoflook, stabilisator: E412, E415, conserveermiddel E202, E211, E270, natuurlijke aroma,
natuurlijk anijsaroma, anti-oxidant: E315, E330, kleurstof: E150a, E150d, smaakversterker: E621, zoetstof:
saccharine, neohesperidine, pepers, wortel, ui, gemengde kruiden en specerijen (bevat oa. koriander, mais,
selderij, sesam)
- Energie 685kJ/161 kcal
- Vetten 9,0 gram, waarvan 4,2 gram verzadigd
- Koolhydraten 2,6 gram, waarvan 2,1 gram suikers
- Eiwitten 17,4 gram
- Zout 1,1 gram
Veelgestelde vragen
Wat zijn short ribs en wat voor soort vlees is het?
Short ribs zijn vlezige ribben afkomstig van het voorste gedeelte van het rund, meestal gesneden van de ribbenkast. Ze bevatten zowel vlees als vet en zijn perfect voor low & slow bereidingen zoals roken of langzaam garen. Short ribs hebben een stevige textuur en veel smaak, dankzij het bot en het vet dat tijdens het koken smelt.
Wat is het verschil tussen short ribs en spareribs?
Short ribs komen van het rund, terwijl spareribs van het varken afkomstig zijn. Short ribs zijn over het algemeen dikker en vleziger, met meer bindweefsel en vet, terwijl spareribs dunner zijn en minder vlees bevatten. Beide soorten ribs vereisen langzame kookmethoden om mals te worden, maar short ribs hebben een rijkere smaak dankzij het vet en de botten.
Hoe lang moet je short ribs bereiden/roken?
Short ribs moeten langzaam en op lage temperatuur gegaard worden om mals te worden. Als je ze op de BBQ rookt of in de oven braadt, kan dit proces 5 tot 8 uur duren bij een temperatuur van ongeveer 110-120°C. Voor stoofschotels kunnen short ribs in 2,5 tot 3 uur gaar zijn.
Kun je short ribs in de oven of slowcooker bereiden?
Ja, short ribs kunnen uitstekend in de oven worden bereid. Verhit de oven op 120°C en leg de short ribs in een braadslee. Gaar ze langzaam gedurende 5 tot 6 uur totdat het vlees zacht en van het bot valt. Je kunt ze halverwege het proces bedruipen met hun eigen sappen of een beetje bouillon voor extra vocht.
Hoeveel short ribs heb ik per persoon nodig?
Een goede richtlijn is om 300-400 gram short ribs per persoon te rekenen. Aangezien short ribs veel bot en vet bevatten, heb je iets meer nodig om een volle portie vlees per persoon te garanderen.
Hoe maak je short ribs mals?
Short ribs worden mals door ze langzaam te garen op lage temperatuur. Dit proces, zoals in een smoker, oven of slowcooker, zorgt ervoor dat het vet smelt en het bindweefsel in het vlees afbreekt. Het resultaat is sappig, mals vlees dat van het bot valt.
Hoe lang moet je short ribs bereiden/roken?
Short ribs moeten worden gerookt gedurende 6 tot 8 uur bij een temperatuur van ongeveer 110-120°C. Dit zorgt ervoor dat het vlees langzaam mals wordt en de rooksmaak goed in het vlees trekt. Het is belangrijk om de interne temperatuur van het vlees te controleren en te wachten tot deze 90-95°C bereikt.
Maak je Short ribs gegaard compleet!
-
BBQuality Beef Rub
