Beer Can Chicken pakket recept
Inleiding
Beer Can Chicken pakket recept
De Beer Can Chicken, een echte klassieker die altijd een succes is! Door een hele kip op een bierblik te garen, blijft het vlees heerlijk sappig; het verdampende bier stoomt de kip van binnenuit. Tegen het einde lakken we de kip af met een lekkere, fruitige BBQ-saus voor extra smaak. Niet zeker wat je allemaal nodig hebt voor een Beer Can Chicken? Geen stress! Wij hebben een compleet pakket samengesteld, inclusief ons eigen speciaalbiertje, dat we speciaal voor dit recept hebben ontwikkeld.
Ingrediëntenlijst
Beer Can Chicken pakket recept
Ingrediënten
- BBQuality Beer Can Chicken pakket
- Kersen rookhout (optioneel)
Benodigdheden
- BBQ met mogelijkheid tot indirect bereiden
- Snijplank
- Scherp mes
- Kernthermometer
- BBQ-tang
- BBQ handschoenen
- Aanmaakwokkels
Voorbereiding
BBQ aansteken en bier opwarmen
Steek de BBQ aan en richt hem in voor indirecte bereiding op een temperatuur van 160 graden Celsius. Verwijder het plastic etiket van het bierblikje, dit kan smelten of verbranden, en giet (of drink) ongeveer een derde van het bier eruit. Zo voorkom je dat het bier overkookt tijdens het garen. Plaats het blikje vervolgens in de speciale houder en zet deze alvast op het rooster van de BBQ. Door het bier vooraf op te warmen, creëer je straks extra stoom in de kip, wat zorgt voor een heerlijk sappig resultaat.
Kip rubben
Terwijl de BBQ en het bier langzaam op temperatuur komen, kun je de kip alvast voorbereiden. Dep de kip rondom droog met keukenpapier, dit helpt om een mooi krokant vel te krijgen tijdens het garen. Maak vervolgens voorzichtig de huid los van de kipfilets door met je vingers of een lepel tussen het vel en het vlees te schuiven. Zo kun je ook onder de huid kruiden aanbrengen, wat extra smaak geeft van binnenuit.
Strooi een deel van de rub onder de huid en verdeel deze goed over het vlees. Masseer het voorzichtig in voor een gelijkmatige verdeling. Gebruik daarna de rest van de rub voor de buitenkant van de kip. Bestrooi de kip royaal en druk de kruiden stevig aan, zodat ze goed blijven zitten tijdens het garen. Zo bouw je laag op laag aan smaak, precies wat je wilt bij een Beer Can Chicken!
Kip op blik
Haal voorzichtig de Beer Can Chicken houder met het bier van de BBQ. Draag BBQ-handschoenen en let goed op dat je niet morst met het hete bier. Plaats de kip vervolgens voorzichtig over de houder. Vouw de vleugels naar achteren, zodat ze niet verbranden tijdens het garen. Steek een kernthermometer in het dikste deel van de kipfilet en stel deze in op een kerntemperatuur van 72 graden Celsius. Zet de kip daarna voorzichtig terug op de BBQ en voeg het kersenrookhout toe aan de brandende houtskool voor een subtiele, fruitige rooksmaak.
Kip insmeren
Als de kip een kerntemperatuur van 68 graden Celsius heeft bereikt, is het tijd om haar rondom in te smeren met BBQuality The Cherry. Gebruik hiervoor het siliconen bakkwastje en verdeel de saus gelijkmatig over de hele kip. Gaar de kip daarna verder tot een kerntemperatuur van 72 graden Celsius.
Aan tafel!
Chicken tonight!
Haal de kip voorzichtig van de BBQ zodra de kerntemperatuur van 72 graden is bereikt. Draag BBQ-handschoenen om je handen te beschermen tegen de hitte! Verwijder de kip voorzichtig van de Beer Can Chicken houder en leg haar op een snijplank. Laat de kip even rusten, zodat de sappen zich kunnen verdelen, en snijd daarna de verschillende delen los van het karkas. Serveer met aardappels en gegrilde groenten naar keuze voor een complete maaltijd. Geniet ervan!
Liever bewegend beeld bij dit klassieke BBQ-recept? Bekijk de video op BBQuality-TV!
Heb je dit Beer Can Chicken pakket recept gemaakt en plaats je dit op Instagram? Tag dan @Chefs_BBQ_Table en ik plaats je gerecht in mijn Story.
