Varkensrollade

In deze aflevering laten Dirk en Claus zien hoe je een lekkere runder- en varkensrollade maakt. Ook laten ze zien hoe je met een rolladetouw een rollade dicht kan knopen. Dirk showt zijn speciale techniek.

De varkensrollade wordt gemaakt van de varkensprocureur. De andere rollade wordt meer een rosbiefachtige. Deze wordt gemaakt van de runderachtermuis.

Dirk begint met de runderrollade. Hij bewerkt het vlees zo dat je een mooie plak krijgt. Op deze manier kan hij het mooi kruiden. Dit doet hij met een zelfgemaakte chimichurri. Vervolgens rolt hij het vlees op en knoopt hij het dicht. Hij gaat het de rollade daarna indirect garen met een dome-tempartuur van 175 graden Celsius. Dit doet hij totdat de rollade een kerntemperatuur van 50 graden Celsius heeft bereikt.

Daarna gaat hij de varkensrollade maken. Ook van het varkensvlees maakt hij een mooie plak om deze daarn te kruiden. Hiervoor gebruikt de BBQuality Pork Rub. Ook nu rolt hij het vlees op en knoopt hij deze dicht. De varkensrollade wordt bij dezelfde dome-temperatuur op de indirecte manier bereid. De varkensrollade gaart hij tot een kerntemperatuur van 80 graden Celsius. Dit heeft ongeveer 3,5 uur geduurd.

Bij beide stukjes vlees heeft Dirk wat lekkere side-dishes gemaakt. Je moet zelf maar kijken wat dit is. Veel kijkplezier!

Varkensrollade bestellen bij BBQuality

Een rollade, een klassieker in de wereld van vleesgerechten, is een culinair meesterwerk dat bestaat uit smaakvol vlees dat zorgvuldig is opgerold en vastgebonden voordat het wordt bereid. Deze delicatesse wordt vaak gemaakt van rundvlees, varkensvlees, eend of kip. Het vlees wordt met liefde op smaak gebracht, vervolgens opgerold tot een ronde vorm (vandaar de naam ) en stevig vastgezet met keukentouw of bindtouw om de rolvorm te behouden tijdens het koken.

Probeer het eens: varkensrollade

Een varkensrollade is een veelzijdig gerecht dat zich leent voor diverse kookmethoden, afhankelijk van het type vlees en jouw culinaire voorkeuren. Je kunt het braden, stoven of roosteren, en je kunt ervoor kiezen om deze met heerlijke vullingen te bereiden. De vulling kan bestaan uit een scala aan smaakvolle ingrediënten, zoals kruiden, groenten en soms zelfs andere soorten vlees, zoals gehakt. Of je nu van een klassieke, eenvoudige rollade houdt of van een creatie met een twist, de mogelijkheden zijn eindeloos.

Dit stukje vlees is bij uitstek geschikt voor feestelijke gelegenheden. Ze zijn gemakkelijk te bereiden, voldoende voor een groep mensen en maken een indrukwekkende presentatie wanneer ze op tafel worden geserveerd.

BBQ of kamado: varkensrollade bereiden

Hoe kun je een varkensrollade het beste bereiden op de BBQ of kamado? Deze vraag wordt vaak gesteld en het antwoord is simpel: met zorg en geduld. Een rollade op de barbecue bereiden is een kunst op zich. De juiste temperatuur en de perfecte timing zijn cruciaal voor een smaakvol resultaat.

Begin met het selecteren van een hoogwaardig stukje vlees, zoals onze porchetta.

Plaats het op de barbecue of kamado en houd de temperatuur constant op het gewenste niveau. Het langzame en gelijkmatige garen zorgt ervoor dat het vlees sappig en mals wordt. Zodra de kerntemperatuur de perfecte graad bereikt heeft, kun je genieten van een smaakvolle rollade die het resultaat is van jouw grillkunsten.

Ontdek het bij BBQuality

BBQuality biedt een drietal varkensrollades aan in onze winkel, elk met een unieke smaak die je nergens anders zult vinden. We nodigen je uit om deze heerlijke rollades te ontdekken en jouw culinaire horizon te verbreden.

Kies voor kwaliteit en maak indruk op jouw gasten met een smaakvolle varkensrollade van BBQuality. Bestel nu en ontdek waarom het zo geliefd is bij de liefhebbers van goed eten over de hele wereld. Jouw culinaire avontuur begint hier!