Varkensrollade
Onze varkensrollade is zeer smaakvol en sappig. Ambachtelijk gemaakt in onze eigen keuken! We snijden de rollade van het meest malse stukje van de procureur en juist daarom is deze varkensnekrollade zo mals lees meer
- Bevroren geleverd
- Wij leveren aan sterrenrestaurants
- Wij gaan voor 100% tevredenheid
- Gratis bezorging vanaf €125,-
- Vandaag besteld, morgen in huis!
Varkensrollade
Onze varkensrollade is zeer smaakvol en sappig. Ambachtelijk gemaakt in onze eigen keuken! We snijden de rollade van het meest malse stukje van de procureur en juist daarom is deze varkensnekrollade zo mals. Heerlijk gekruid en direct klaar voor gebruik.
Verschillende bereidingen
Rollade braden in de pan.
Schroei de rollade rondom dicht op hoog vuur. Je kunt eventueel nog 25 gram boter toevoegen en braad hierna de rollade mooi bruin op laag vuur. Doe de deksel schuin op de pan voor het beste resultaat. Keer de rollade regelmatig om. Zodra je rollade een kerntemperatuur van 75°C heeft bereikt is hij op een mooie temperatuur. Laat hem nu nog een kwartiertje rusten onder aluminiumfolie.
Rollade smoren in de pan.
Schroei de rollade rondom dicht. Zodra de rollade mooi dichtgeschroeid is voeg je 250 milliliter geurig vocht toe, bijvoorbeeld wijn, bier of bouillon. Smoor het vlees nu met de deksel op de pan. De rollade wordt minder bruin, maar blijft door deze manier van bereiden wel lekker sappig. Zodra je rollade een kerntemperatuur van 75°C heeft bereikt is hij op een mooie temperatuur. Laat hem nu nog een kwartiertje rusten onder aluminiumfolie.
Rollade braden in de oven
Wrijf de rollade rondom in met boter of olie. Leg hem met de vette kant naar boven in een braadslede. Je kunt er ook voor kiezen om de varkensrollade eerst aan te braden op hoog vuur en hem daarna in de oven te doen. Schuif de braadslede in een voorverwarmde oven van 150 graden en braad de rollade mooi bruin en gaar. Bedruip de rollade regelmatig met het braadvet. Zodra je rollade een kerntemperatuur van 75°C heeft bereikt is hij op een mooie temperatuur. Laat hem nu nog een kwartiertje rusten onder aluminiumfolie.
Rollade braden op de BBQ
Zorg ervoor dat de temperatuur van je BBQ 150 ℃ is. Schroei de rollade rondom dicht op het directe gedeelte van je BBQ. Leg de rollade vervolgens op het indirecte gedeelte en braad de varkensrollade mooi bruin en gaar. Zodra je rollade een kerntemperatuur van 75°C heeft bereikt is hij op een mooie temperatuur. Laat hem nu nog een kwartiertje rusten onder aluminiumfolie.
BRAAD-EN GRILLTIJDEN.
Voor een varkensrollade kun je ongeveer 30 min per 500 gram aanhouden.
BBQuality
BBQuality staat voor betaalbaar kwaliteitsvlees. Ons vlees is van nature al heerlijk van smaak, maar met een marinade of rub kun je je vlees eventueel nog wat meer op smaak brengen. Bestel je kwaliteitsvlees vandaag nog en ervaar de smaak van BBQuality!
Contact
Voor vragen of voor extra informatie kun je kijken bij de veelgestelde vragen. Staat jouw vraag hier niet tussen? Stuur dan een berichtje via WhatsApp, of stuur een mailtje naar: info@bbquality.nl. We helpen je graag!
varkensvlees, zout, peper, knoflook, mosterdzaad (kruiden en specerijen)
Allergenen: MOSTERD
9,9 gr
Veelgestelde vragen
Wat is een varkensrollade en waar komt het vandaan?
Een varkensrollade is een klassiek gerecht gemaakt van zorgvuldig opgerold varkensvlees, vaak afkomstig van de schouder, procureur of ham. Het vlees wordt op smaak gebracht met kruiden en specerijen en vastgebonden met keukentouw om de rolvorm te behouden tijdens de bereiding. Dit veelzijdige gerecht is perfect voor feestelijke gelegenheden en familie-etentjes.
Hoe wordt een varkensrollade ook wel genoemd?
In andere landen wordt een varkensrollade vaak aangeduid als "pork roast" of "rolled pork loin." In Nederland kan het ook "gebraad" worden genoemd als het gebraden wordt bereid.
Wat maakt een varkensrollade bijzonder?
Een varkensrollade combineert malsheid en smaak doordat het vlees tijdens de bereiding sappig blijft. De kruidenmix aan de buitenkant of binnenkant voegt een extra laag smaak toe, terwijl de rolvorm zorgt voor een indrukwekkende presentatie.
Hoe bereid je een varkensrollade het beste?
Er zijn verschillende manieren om een varkensrollade te bereiden, afhankelijk van je
voorkeur:
● Oven: Voorverwarm de oven op 160-180°C. Schroei de rollade eerst dicht in een pan, leg deze daarna in de oven en gaar langzaam tot de gewenste kerntemperatuur.
● BBQ: Gebruik de indirecte methode. Schroei de rollade eerst aan boven directe hitte en gaar vervolgens indirect tot de juiste temperatuur.
● Slowcooker: Ideaal voor een extra mals resultaat. Laat de rollade urenlang sudderen in een smaakvolle bouillon.
Wat is de ideale kerntemperatuur voor een varkensrollade?
De kerntemperatuur hangt af van hoe je het vlees wilt serveren:
● Medium: 63°C
● Doorbakken: 70°C
Gebruik een vleesthermometer om nauwkeurig te meten.
Kun je een varkensrollade vullen?
Ja, een varkensrollade is perfect om te vullen met ingrediënten zoals gehakt, kruiden, groenten of gedroogd fruit. Dit voegt extra smaak en textuur toe en maakt de rollade nog specialer.
Hoe snijd je een varkensrollade aan?
Laat de rollade na bereiding 10-15 minuten rusten onder losjes aluminiumfolie. Dit helpt de vleessappen gelijkmatig te verdelen. Gebruik een scherp mes om dunne, gelijkmatige plakken te snijden.
Hoeveel varkensrollade heb je nodig per persoon?
Reken op ongeveer 200-250 gram per persoon. Een rollade van 1 kg is geschikt voor ongeveer 4 personen.
Wat zijn goede alternatieven voor een varkensrollade?
Als je een ander soort rollade zoekt, overweeg dan:
● Rundrollade: Gemaakt van rundvlees, met een stevigere smaak.
● Kalkoenrollade: Lichter en ideaal voor feestdagen.
● Lamsrollade: Voor een unieke en verfijnde smaak.
Kun je een varkensrollade marineren?
Ja, je kunt een varkensrollade marineren om de smaak te versterken. Populaire marinades zijn gebaseerd op mosterd, honing, knoflook of kruiden zoals rozemarijn en tijm. Laat de marinade minstens een paar uur intrekken, bij voorkeur een nacht.
Maak je Varkensrollade compleet!
-
BBQuality Pork Rub
Productbeoordelingen
Zeer goede kwaliteit
Verpakking was niet helemaal luchtdicht.
Voor de Kerst 2 rollades van 1100gr gekocht. Bereid op de bbq, zoals aanbevolen. Waren erg lekker: sappig, niet te zout of te gekruid (wij houden niet van kruidnagel in de rollade en dat is hier niet het geval). Netjes bevroren afgeleverd op de aangegeven tijd.
Heerlijke rollade! Niet te vergelijken met de rollade in de supermarkt. Mals, sappig en totaal niet droog. Eigenlijk over alle producten zeer tevreden van BBQuality.
Heel lekkere rollade smaakt lekker