Black Angus brisket El Rancho Uruguay

De Black Angus brisket El Rancho Uruguay is een complete whole packer voor serieus low & slow BBQ werk. Je krijgt zowel de flat als de point. Bovendien leveren we deze brisket al getrimd. Daardoor hoef je zelf nog maar weinig snijwerk te doen.

Brisket komt uit de borst van het rund en heeft van zichzelf een stevige structuur. Juist daarom leent dit stuk vlees zich perfect voor een lange bereiding op lage temperatuur. Zo krijgt het bindweefsel de tijd om zacht te worden en ontstaat een malse, sappige brisket.

Deze brisket komt uit de El Rancho selectie uit Uruguay. Je kiest voor 100% raszuiver Black Angus rundvlees met een minimale marmeringsscore van MBS 3+.

Whole packer brisket met flat en point

Een whole packer brisket bestaat uit twee verschillende spieren: de flat en de point. De flat is het plattere en relatief magere gedeelte. De point is dikker en bevat meer vet en marmering.

Met deze brisket krijg je beide delen in één stuk. Daardoor kun je mooie plakken uit de flat snijden en de point bijvoorbeeld gebruiken voor burnt ends.

Bovendien is het belangrijkste trimwerk al voor je gedaan. Controleer de brisket thuis, breng hem op smaak en daarna kan hij richting BBQ of smoker.

Speciaal gesneden voor BBQuality

Aan deze brisket zit een bijzonder BBQuality verhaal. Dennis en Paul bezochten de fabriek in Uruguay waar het El Rancho rundvlees wordt verwerkt.

Tijdens dat bezoek bespraken ze hoe BBQuality de brisket voor onze BBQ klanten wilde laten snijden. Paul gaf ter plaatse aan hoe de whole packer getrimd moest worden.

Zo ontstond deze specifieke snit. Een complete Black Angus whole packer brisket uit Uruguay, getrimd volgens de wensen van BBQuality.

El Rancho Black Angus uit Uruguay

El Rancho staat voor 100% raszuiver Black Angus rundvlees uit Uruguay. De runderen grazen vrij op de uitgestrekte pampa’s. Vervolgens krijgen ze tijdens de afmestfase een zorgvuldig samengesteld graandieet.

Daarnaast meet MIJ technologie de marmering van het rundvlees digitaal. Alleen rundvlees met een gemeten Marbling Beef Score van minimaal 3+ krijgt het El Rancho label.

Zo combineert El Rancho ras, herkomst, voeding en een meetbare selectie op marmering.

Black Angus brisket bereiden

Brisket is bij uitstek geschikt voor een low & slow bereiding. Bereid het vlees met indirecte hitte en geef het vooral voldoende tijd. Hierdoor kan het bindweefsel langzaam zacht worden.

Tijdens de bereiding vormt zich aan de buitenkant de bark. Dit is de donkere, smaakvolle korst die zo kenmerkend is voor een goede BBQ brisket.

Laat de brisket na het garen voldoende rusten voordat je hem aansnijdt. Let vervolgens goed op de richting van de vleesvezels. De vezels van de flat en point lopen namelijk niet dezelfde kant op.

Waarom kiezen voor Black Angus brisket El Rancho Uruguay?

• 100% raszuiver Black Angus
• Afkomstig uit Uruguay
• Minimale marmeringsscore van MBS 3+
• Complete whole packer brisket
• Zowel flat als point
• Al getrimd
• Speciaal gesneden voor BBQuality
• Ideaal voor low & slow BBQ
• Geschikt voor BBQ, kamado en smoker
• Perfect voor brisket en burnt ends

BBQuality

BBQuality staat voor betaalbaar kwaliteitsvlees. Ons vlees is van nature al heerlijk van smaak, maar met een marinade of rub kun je bovendien je vlees eventueel nog wat meer op smaak brengen. Bestel je kwaliteitsvlees vandaag nog, en ervaar de smaak van BBQuality!

Contact

Voor vragen of voor extra informatie kun je kijken bij de veelgestelde vragen. Staat jouw vraag hier niet tussen? Stuur dan een berichtje via WhatsApp, of stuur een mailtje naar: info@bbquality.nl. We helpen je graag!