Dry Aged tournedos

Op zoek naar een bijzonder mals stukje rundvlees met nét wat meer karakter? Dan zijn deze Dry Aged tournedos van Kettyle een heerlijke keuze!

Tournedos wordt gesneden uit de ossenhaas, het meest malse deel van het rund. Door het dry aging proces krijgt het vlees een diepere, karakteristieke rundvleessmaak.

Je ontvangt twee tournedos van circa 140 gram per stuk. Samen goed voor ongeveer 280 gram kwaliteitsvlees, perfect voor een bijzonder diner of een heerlijke steakavond.

Wat is Dry Aged tournedos?

Tournedos is een mooi, dik gesneden steak uit het midden van de ossenhaas. Dit deel van het rund wordt weinig belast, waardoor het vlees van nature bijzonder mals is.

Bij dry aging rijpt het vlees onder gecontroleerde omstandigheden. Tijdens dit proces verliest het vlees vocht en ontwikkelt het een intensere smaak.

Zo combineer je de verfijnde structuur van ossenhaas met de karakteristieke smaak van dry aged rundvlees.

Kettyle en het Salt Moss rijpingsproces

Kettyle staat bekend om zijn bijzondere manier van vlees rijpen. Bij het Salt Moss Dry Aging proces wordt gebruikgemaakt van een speciale rijpingskamer met zeezout en Iers zeewier.

Het vlees rijpt minimaal 14 dagen aan het bot. Dit zorgt voor een mooie balans tussen malsheid en een volle rundvleessmaak, met subtiele nootachtige tonen.

Het resultaat is een tournedos die van nature heerlijk mals is, maar dankzij het rijpingsproces nét wat meer karakter heeft.

Dry Aged tournedos bereiden

Deze Dry Aged tournedos komen uitstekend tot hun recht op de BBQ of in een hete koekenpan.

Haal het vlees uit de verpakking en dep het droog. Verhit de BBQ of pan goed en bak de tournedos aan beide kanten voor een mooie bruine korst.

Laat het vlees vervolgens rustig verder garen tot de gewenste kerntemperatuur. Gebruik hiervoor bij voorkeur een kernthermometer.

Laat de tournedos na het bakken enkele minuten rusten. Serveer met een beetje grof zeezout, versgemalen peper en eventueel een lekkere kruidenboter.

Waarom kiezen voor Dry Aged tournedos van Kettyle?

• Twee tournedos van circa 140 gram per stuk.

• Circa 280 gram rundvlees per verpakking.

• Gesneden uit de bijzonder malse ossenhaas.

• Afkomstig van Kettyle.

• Dry aged voor een volle, karakteristieke rundvleessmaak.

• Subtiele nootachtige smaaktonen.

• Heerlijk van de BBQ of uit de koekenpan.

• Perfect voor een bijzonder diner of een luxe steakavond.

BBQuality

BBQuality staat voor betaalbaar kwaliteitsvlees. Ons vlees is van nature al heerlijk van smaak, maar met een marinade of rub kun je je vlees eventueel nog wat meer op smaak brengen. Bestel je kwaliteitsvlees vandaag nog en ervaar de smaak van BBQuality!

Contact

Voor vragen of voor extra informatie kun je kijken bij de veelgestelde vragen. Staat jouw vraag hier niet tussen? Stuur dan een berichtje via WhatsApp, of stuur een mailtje naar: info@bbquality.nl. We helpen je graag!