Meedenken, snelle levering en niet geheel onbelangrijk smaakvolle producten.Remco – Oss
Terug

Iberico spare-ribs

2 stuks
€ 8,95 p/kg
Terug
0
€ 11,64
€ 0,
Ga direct naar afrekenen
  • Beschrijving
  • Recepten

Beschrijving

Iberico spare-ribs (2 stuks)

Nieuw in onze shop; de Iberico spare-ribs! De spare-ribs, ook wel baby-backs genoemd, zijn misschien wel het populairste gerecht voor op de barbecue. Zoals de naam al zegt, worden deze uit de rug van het varken gesneden.  Deze spareribs van het Iberico-varken zijn wat vetter en daardoor erg vol van smaak. Ook de karakteristieke nootachtige smaak van het Iberico-varken proef je terug. In 1 verpakking zitten 2 slabs Iberico-ribben. Hoe zwaarder de verpakking, hoe meer vlees op de ribben!

Vlies verwijderen van de Iberico spare-ribs

Om een optimaal resultaat te boeken is het belangrijk dat je het vlies aan de binnenkant van de Iberico spare-ribs weg haalt. Dit kun je bijvoorbeeld doen met een schroevendraaier, of de achterkant van een lepel. Ook kun je de spare-ribs inrubben met een rub naar keuze en laat deze dan minimaal een nachtje in de rub staan, zodat de je de rub de kans geeft om in het vlees te trekken. Nadat je dit gedaan hebt is de rib klaar om op de BBQ te gaan volgens recept. De spare-rib is en blijft een BBQ-topper!

De smaak van de Montanera

Waarom verkopen wij Iberico vlees? We streven er naar om vlees te leveren van de hoogste kwaliteit. Omdat er nu eenmaal maar een paar maanden “bellota’s” voor handen zijn kopen we alles diepvries. Dit doen we bij voorkeur uit de periode die de Spanjaarden “Montanera”noemen. De vette varkens warm uitgesneden en daarom zijn er geen producten als rack of hele nekken verkrijgbaar.

De Montanera

De Montanera is een periode in die zich uitstrekt van eind oktober tot aan maart. Eigenlijk zolang er voldoende eikels beschikbaar zijn. Nadat de varkens het eerste jaar, in vrije uitloop, zijn opgegroeid gaan ze de natuur in. Ze doen zich te goed aan alles wat de natuur te bieden heeft.  De eikels die in de uitgestrekte landerijen ruim voorhanden zijn, zijn de favoriet van deze varkens.

Gedurende deze periode van ten minste 60 dagen in de natuur en minimaal 46 aangewassen gewicht eten de varkens zich naar de beschermde aanduiding “bellota”. Van ongeveer 90 kg tot bij slachting wel 165 kg is er een constante opname van koolhydraten door de eikels waarbij zich in het vet (marmering) van deze varkens een kruidige nootachtige smaak vormt.

BBQuality

BBQuality staat voor betaalbaar kwaliteitsvlees. Ons vlees is van nature al heerlijk van smaak, maar met een marinade of  rub kun je je vlees eventueel nog wat meer op smaak brengen. Bestel je kwaliteitsvlees vandaag nog en ervaar de smaak van BBQuality!

Contact
Voor vragen of voor extra informatie kun je ons bereiken via de chatfunctie. Je kunt ons ook bereiken via 06-46111592 (Paul) en 06-15386728 (Claus) of een mailtje sturen naar: info@bbquality.nl. We helpen je graag!