Runderwang gevliesd

Dit verschil in vorm en dikte is volledig normaal en heeft te maken met de anatomie van de runderwang zelf. De spiermassa varieert in structuur en volume, precies zoals de natuur het bedoeld heeft. Laat je dus niet verrassen door het verschil binnen één stuk; beide delen zijn even smaakvol en worden bij langzame bereiding heerlijk mals.

Perfect voor stoofpotten of langzaam gegaard in rode wijn of bouillon. Runderwang gevliesd is het ultieme comfort food voor vleesliefhebbers.

Waarom kiezen voor runderwang gevliesd?

• Intense rundsmaak door het hoge collageengehalte

• Boterzacht resultaat na langzaam garen

• Veelzijdig: geschikt voor stoof, low & slow BBQ of sous-vide

• Per stuk verpakt met beide delen in één verpakking

Bereiding

Runderwang gevliesd komt het best tot zijn recht met een bereiding waarbij tijd en geduld centraal staan. Zo smelt het collageen en wordt het vlees zijdezacht.

• Stoof: laat de wangen 3 tot 4 uur sudderen in rode wijn of bouillon

• Low & slow BBQ: rook de wangen op 120–135 °C tot ze volledig mals zijn (ongeveer 6–8 uur). Gebruik eiken- of olijfhout voor extra diepte in smaak

• Sous-vide: 24 uur op 70 °C geeft een bijzonder zacht en smaakvol resultaat

Laat de runderwang na bereiding altijd even rusten voor de beste structuur en smaak.

BBQuality

BBQuality staat voor betaalbaar kwaliteitsvlees. Ons vlees is van nature al heerlijk van smaak, maar met een marinade of rub kun je je vlees eventueel nog wat meer op smaak brengen. Bestel je kwaliteitsvlees vandaag nog en ervaar de smaak van BBQuality!

Contact

Voor vragen of voor extra informatie kun je kijken bij de veelgestelde vragen. Staat jouw vraag hier niet tussen? Stuur dan een berichtje via WhatsApp, of stuur een mailtje naar: info@bbquality.nl. We helpen je graag!