Schouderkarbonade

1 stuk á 250 gram
Bevroren geleverd
€3,75 p/s
  • Beschrijving
  • Recepten
  • Veelgestelde vragen

Schouderkarbonade

De schouderkarbonade komt niet, zoals je misschien denkt en het meest logisch klinkt, van de schouder, maar van het deel net naast de schouder. Het wordt ook wel halskarbonade genoemd. Deze stukjes vlees worden gesneden uit het gedeelte van het varken dat veel heeft gewerkt (ook wel werkvlees genoemd) en is daarom wat vetter, dan bijvoorbeeld de varkensfilet van het varken. Als je de schouderkarbonades en halskarbonades aan 1 stuk laat dan noemen we dat de procureur of varkensnek. Een schouderkarbonade is vrij donker van kleur. Dit deel bevat het minste bot en het meeste vet. Vet is een drager van smaak, het is dan ook een smakelijk stuk vlees. Het vet houdt de karbonade bovendien lekker sappig.

Bereiding schouderkarbonade 

De schouderkarbonade is erg geschikt om te grillen op de BBQ of in de pan. Echter kun je dit mooie stukje vlees ook prima stoven, omdat het een wat vetter stukje vlees is. Mocht je ervoor kiezen om het te grillen, laat het dan net als je tournedos of biefstuk eventjes rusten onder een beetje aluminiumfolie.

Herkomst varkensvlees

Porkbest varkensvlees zijn varkens van het Duitse Pietran ras, gekruist met het Landras. De varkens worden gehouden bij Brabantse boeren die voldoen aan Milieukeur. Dit houdt in dat de dieren beschikken over veel bewegingsvrijheid, van voldoende daglicht genieten en zich vermaken met speeltjes. De uitstekende smaakkwaliteit word gegarandeerd door middel van speciaal droogvoer, een mix van graansoorten en weinig stress. Ze blijven van big tot slachthuis in dezelfde groep en de afstand tot het slachthuis is nooit meer dan 10 kilometer. PorkBest, betaalbaar beter varkensvlees.

 BBQuality

BBQuality staat voor betaalbaar kwaliteitsvlees. Ons vlees is van nature al heerlijk van smaak, maar met een marinade of rub kun je je vlees eventueel nog wat meer op smaak brengen. Bestel je kwaliteitsvlees vandaag nog en ervaar de smaak van BBQuality!

Contact

Voor vragen of voor extra informatie kun je kijken bij de veelgestelde vragen. Staat jouw vraag hier niet tussen? Stuur dan een berichtje via WhatsApp, of stuur een mailtje naar: info@bbquality.nl. We helpen je graag!



Welk varkensvlees is het meest mals?
Wat is het verschil tussen normaal vlees en vlees van de Heyde Hoeve
Wat voor varkensvlees is er allemaal?
Wat is het beste varkensvlees?
Wat is varkensvlees?
Wat is het malste varkensvlees?
Wat kost een kilo varkensvlees?