Altijd goede entrecotes!Remy Bakker
Terug

Schouderkarbonade

1 stuk á 250 gram
€ 2,75 p/s
Terug
0
stuk(s)
€ 2,75
€ 0,
Ga direct naar afrekenen
  • Beschrijving
  • Recepten

Beschrijving

Schouderkarbonade

Schouderkarbonade 

De schouderkarbonade komt niet, zoals je misschien denkt en het meest logisch klinkt, van de schouder, maar van het deel net naast de schouder. Het wordt ook wel halskarbonade genoemd. Deze stukjes vlees worden gesneden uit het gedeelte van het varken dat veel heeft gewerkt (ook wel werkvlees genoemd) en is daarom wat vetter, dan bijvoorbeeld de varkensfilet van het varken. Als je de schouderkarbonades en halskarbonades aan 1 stuk laat dan noemen we dat de procureur of varkensnek. Een schouderkarbonade is vrij donker van kleur. Dit deel bevat het minste bot en het meeste vet. Vet is een drager van smaak, het is dan ook een smakelijk stuk vlees. Het vet houdt de karbonade bovendien lekker sappig.

Bereiding schouderkarbonade 

De schouderkarbonade is erg geschikt om te grillen op de BBQ of in de pan. Echter kun je dit mooie stukje vlees ook prima stoven, omdat het een wat vetter stukje vlees is. Mocht je ervoor kiezen om het te grillen, laat het dan net als je tournedos of biefstuk eventjes rusten onder een beetje aluminiumfolie.

Herkomst varkensvlees

Porkbest varkensvlees zijn varkens van het Duitse Pietran ras, gekruist met het Landras. De varkens worden gehouden bij Brabantse boeren die voldoen aan Milieukeur. Dit houdt in dat de dieren beschikken over veel bewegingsvrijheid, van voldoende daglicht genieten en zich vermaken met speeltjes. De uitstekende smaakkwaliteit word gegarandeerd door middel van speciaal droogvoer, een mix van graansoorten en weinig stress. Ze blijven van big tot slachthuis in dezelfde groep en de afstand tot het slachthuis is nooit meer dan 10 kilometer. PorkBest, betaalbaar beter varkensvlees.

 

BBQuality

BBQuality staat voor betaalbaar kwaliteitsvlees. Ons vlees is van nature al heerlijk van smaak, maar met een marinade of  rub kun je je vlees eventueel nog wat meer op smaak brengen. Bestel je kwaliteitsvlees vandaag nog en ervaar de smaak van BBQuality!

Contact
Voor vragen of voor extra informatie kun je ons bereiken via de chatfunctie. Je kunt ons ook bereiken via 06-46111592 (Paul) en 06-15386728 (Claus) of een mailtje sturen naar: info@bbquality.nl. We helpen je graag!

Recepten