Varkensschnitzel

Waarom kiezen voor de Varkensschnitzel?

• Zelf gesneden en gepaneerd, met zout en kruiden in het paneermeel
• Uit één stuk fricandeau gesneden
• In een paar minuten goudbruin en krokant in de pan
• Twee schnitzels van 200 gram, elk apart verpakt

Welk deel van het varken is dit?

De schnitzel wordt gesneden uit de fricandeau, een mager stuk uit de bil van het varken. Wij snijden er een dunne plak van, in één stuk, en paneren die.

Wat betekent dat voor smaak en structuur?

Fricandeau is mager en fijn van draad. Omdat de plak dun is, is het vlees snel gaar en blijft het mals. De panering wordt in de pan goudbruin en krokant, en het gekruide paneermeel geeft de smaak.

Varkensschnitzel bereiden

Je bakt de schnitzel in de koekenpan. Zo pak je het aan:

• Ontdooien: haal de schnitzels die je nodig hebt uit de vriezer en laat ze in de verpakking rustig ontdooien in de koelkast.
• Pan klaarmaken: verhit een flinke klont boter in een koekenpan op middelhoog vuur.
• Bakken: bak de schnitzel een paar minuten per kant, tot de panering goudbruin is en het vlees gaar.
• Niet te heet: is het vuur te hoog, dan verbrandt de panering voordat het vlees gaar is. Houd het vuur dus middelhoog.
• Serveren: knijp er een partje citroen over en serveer de schnitzel meteen, dan blijft de korst krokant.

Zin in een broodje? Bekijk ons recept voor een broodje varkensschnitzel!

Varkensschnitzel kopen bij BBQuality

De Varkensschnitzel kies je voor een schnitzel die wij zelf snijden uit één stuk fricandeau en zelf paneren. In een paar minuten bak je hem goudbruin en krokant. Voeg de Varkensschnitzel toe aan je bestelling. Hij wordt bevroren geleverd, en omdat elke schnitzel apart verpakt is, ontdooi je alleen wat je nodig hebt.