Sjalottensaus Wollerich

Sjalottensaus Wollerich is een volle, frisse saus voor rundvlees en wild. De combinatie van gevogeltefond, sjalotten, rode wijnazijn en citroenazijn geeft de saus zijn kenmerkende karakter. Krachtig genoeg voor vlees, maar met voldoende frisheid om het gerecht mooi in balans te brengen.

De saus is ontwikkeld door chef Gerard Wollerich. Zijn passie voor klassieke, ingekookte sauzen vormt de basis van Taste Wollerich. Zo geef je thuis eenvoudig een gebakken steak of wildgerecht een culinaire finishing touch.

Volle en frisse sjalottensaus

Sjalotten hebben een verfijnde, lichtzoete uiensmaak. In deze saus worden ze gecombineerd met een krachtige gevogeltefond. Rode wijnazijn en citroenazijn zorgen vervolgens voor een frisse tegenhanger.

Bospeen, suiker en knolselderij maken de samenstelling compleet. Hierdoor krijg je geen zware saus, maar juist een combinatie van vol, fris en hartig.

Dat maakt deze sjalottensaus bijzonder geschikt voor vlees met een uitgesproken smaak.

Sjalottensaus bij rundvlees

Een mooi stuk rundvlees heeft vaak niet veel nodig. Met deze sjalottensaus voeg je een frisse en hartige laag toe zonder het vlees te overheersen.

Serveer de saus bijvoorbeeld bij:

• Biefstuk
• Ossenhaas
• Entrecote
• Ribeye
• Côte de boeuf

Bak of grill het vlees zoals je gewend bent. Dat kan in de pan, maar natuurlijk ook op de BBQ of kamado. Serveer de warme saus vervolgens naast het vlees.

Heerlijk bij wild

Ook bij wildgerechten komt het frisse karakter van de sjalottensaus goed tot zijn recht. De producent adviseert de saus specifiek bij gebakken rundvlees en wild.

Denk bijvoorbeeld aan hertenbiefstuk of een ander mooi stuk wild. Vooral tijdens een uitgebreid diner of de feestdagen zet je hiermee snel iets bijzonders op tafel.

Het vakmanschap van Gerard Wollerich

Gerard Wollerich heeft 34 jaar ervaring als chef kok en was 27 jaar eigenaar van restaurant Wollerich. Het restaurant werd jarenlang bekroond met een Michelinster.

Tijdens zijn carrière ontwikkelde Gerard een grote passie voor sauzen. Met Taste Wollerich brengt hij die ervaring naar de keuken thuis.

De sauzen worden ambachtelijk bereid en lang ingekookt. Taste Wollerich werkt met natuurlijke ingrediënten en gebruikt geen E nummers, kleurstoffen of smaakversterkers.

Sjalottensaus bereiden

Breng de sjalottensaus langzaam aan de kook. Voeg op het laatste moment 10 gram koude roomboter toe.

Roer de boter door de saus en laat hem daarna niet verder inkoken. Vervolgens kun je de saus direct bij het vlees serveren.

De roomboter uit het bereidingsadvies voeg je zelf toe.

Waarom Sjalottensaus Wollerich?

• Vol en fris van smaak
• Met sjalotten en gevogeltefond
• Met rode wijnazijn en citroenazijn
• Ontwikkeld door chef Gerard Wollerich
• Heerlijk bij gebakken en gegrild rundvlees
• Zeer geschikt voor wildgerechten
• Ideaal bij steak van BBQ of kamado
• Zonder E nummers, kleurstoffen of smaakversterkers
• Inhoud: 100 ml

Bewaaradvies

Bewaren bij 10 tot 15°C. Na openen beperkt houdbaar in de koelkast.

BBQuality

BBQuality staat voor betaalbaar kwaliteitsvlees. Ons vlees is van nature al heerlijk van smaak, maar met een marinade of rub kun je je vlees eventueel nog wat meer op smaak brengen. Bestel je kwaliteitsvlees vandaag nog en ervaar de smaak van BBQuality!

Contact

Voor vragen of voor extra informatie kun je kijken bij de veelgestelde vragen. Staat jouw vraag hier niet tussen? Stuur dan een berichtje via WhatsApp, of stuur een mailtje naar: info@bbquality.nl. We helpen je graag!