Angus beef back ribs recept
Inleiding
Een heerlijk Angus beef back ribs recept. De rijke smaak van Angus beef back ribs gaat perfect samen met de zoete smaak van honing, bacon, appelazijn en een vleugje whisky. De pittige twist van cayennepeper en chilivlokken geeft een lekkere kick.
Ingrediëntenlijst
Beef Back Ribs
Bacon Hot Honey Sauce
- 100 gram ontbijtspek
- 100 milliliter honing
- 50 milliliter whisky
- 2 theelepels cayennepeper
- 1 theelepel chilivlokken
- 50 milliliter appelazijn
- 100 milliliter water
Benodigdheden
Bereidingswijze
Rub
Marineer de Angus beef back ribs met je favoriete rub. Laat deze minimaal één uur in de koelkast intrekken voor een geweldige smaak.
Roken op de BBQ
Bereid je kamado voor op een indirecte setup en streef naar een stabiele dome temperatuur van 110-120 graden Celsius. Voeg het olijf rookhout toe voor die heerlijke rooksmaak. Plaats de ribs op het grillrooster en rook ze gedurende 3 uur.
Bacon Hot Honey Sauce
Terwijl de ribs roken, maak je de bacon hot honey sauce. Snij het ontbijtspek in reepkes en bak deze uit totdat ze knapperig zijn.
Voeg vervolgens de honing, whisky, cayennepeper, chili vlokken, water en appelazijn toe aan de uitgebakken spekreepjes. Laat dit mengsel sudderen en indikken tot het een heerlijke saus wordt.
Inpakken & insmeren
Na 3 uur roken, haal je de Angus beef back ribs van de grill en wikkel je ze in aluminiumfolie. Smeer de ribs royaal in met de Bacon hot honey sauce voordat je ze inpakt. Leg daarna de ingepakte ribs terug op de grill en laat ze nog 2 uur verder garen.
Opnieuw grillen
Haal de ribs uit de folie en leg ze terug op de grill. Stook de BBQ op naar een dome-temperatuur van 150 graden Celsius. Smeer de ribs elk kwartier in met de Bacon hot honey sauce. Herhaal dit proces gedurende één uur.
Angus beef back ribs serveren
Als de ribs mooi sticky zijn, haal je ze van de grill. Snijd de ribs in porties en serveer ze met extra saus als sidedish.
Geniet van deze heerlijk sappige en smaakvolle Angus beef back ribs met een verrukkelijke bacon hot honey saus!
Bekijk de video van dit overheerlijke recept nu op BBQuality-TV!
Maak je mijn Angus beef back ribs recept en plaats je dit op Instagram? Tag dan @bvbbqs en ik plaats je gerecht in mijn story.
