Snel, lekker, humor. Doen meer dan noodzakelijk.Mark van der Linde
Terug

Wangen

Iberico varkenswang | BBQuality

Iberico varkenswang

v.a. 900 gr.

0
€ 22,05

Kalfswang

v.a. 250 gr.

0
€ 7,24
Runderwang | BBQuality

Runderwang

0
Uitverkocht
Varkenswang | BBQuality

Varkenswang

0
Uitverkocht

Wangen

De varkenswang is uitermate geschikt voor “slow cooking”. Je kunt het bijvoorbeeld langzaam garen in bier, wijn of bouillon. Hierdoor krijgt de varkenswang een subtiele smaak en een lekkere, botermalse bite. Wangen van varkens en kalveren zijn de laatste jaren gelukkig weer wat meer in trek. Voorheen werden deze door het gehakt gedraaid, maar nu wordt het gelukkig weer gewaardeerd als erg lekker stukje vlees.  Het heeft wat meer tijd nodig, maar wanneer je de varkenswang langzaam gegaard op je bord krijgt dan weet je waarvoor je het allemaal hebt gedaan!

Kalfswang en runderwang

De kalfswang en ook de runderwang zijn een fantastisch stuk vlees waar je wel echt de tijd voor moet nemen. Gaar de wangen mooi low and slow op een lage temperatuur. Het bindweefsel dat zich in het vlees bevindt wordt dan gelatineus. Het mooie is dat de gelatine de saus een mooie binding geeft en ervoor zorgt dat het vlees sappig blijft. Als je het op een te hoge temperatuur bereid dan droogt het vlees uit. Doe dus rustig aan doen.

Unieke smaak

Voorheen werden zowel de kalfs-, als varkenswangen door het gehakt gedraaid, maar nu wordt het gelukkig weer gewaardeerd als erg lekker stukje vlees. Wij vinden echt dat de wangen een erg ondergewaardeerd stukje vlees en willen jullie er graag kennis mee laten maken. Het is zo mals en sappig en heeft een unieke smaak. Echt de moeite waard om een keer te bestellen!