Angus picanha Uruguay
- Beschrijving
- Recepten
- Halal
Angus picanha Uruguayaans (grain fed)
Deze graangevoerde Uruguayaanse Angus picanha is een fantastisch mooi stuk vlees dat qua malsheid ligt tussen de rosbief en de dikke lende. Het is feitelijk de bil van het rund en heeft een maximaal gewicht van ongeveer twee kilo. Als je kijkt naar de vorm van de Angus picanha is deze een beetje driehoekig. Daarnaast is het vlees compleet bedekt met een vetlaag van ongeveer een halve tot een hele centimeter. Dankzij deze vetlaag is de picanha een heerlijk stuk mals vlees! In Nederland wordt het ook wel het staartstuk genoemd en dan wel met het vet er nog op. De Nederlandse slagers zijn gewend om het staartstuk af te vliezen en dit is natuurlijk doodzonde! Juist deze mooie vetlaag geeft smaak. De Angus Picanha uit Uruguay is één van de toppertjes uit ons ruime picanha assortiment.
Dit vlees is Halal