• Recept
  • Ingredienten
  • Bestellen

Cherry en Bourbon spareribs recept

Cherry en Bourbon spareribs recept | BBQuality

Inleiding

Dit recept is voor 4 personen en maakt gebruik van de 3-2-1 methode voor het roken en bereiden van de ribs.

Ontdek een smaakexplosie met deze verrukkelijke Cherry & Bourbon spareribs. Deze heerlijke spareribs ondergaan een 24 uur durende marinade in een unieke mix van Coca-Cola Cherry. Door de Fast & flavored all purpose rub van No Rubbish ontstaat een perfecte balans tussen zoet en hartig. Het echte magische moment komt wanneer ze low & slow worden gerookt op kersen- en beukenhout en op het laatst worden afgelakt. De zelfgemaakte cherry & bourbon BBQ-saus is wat een diepe, rokerige complexiteit aan de smaak toevoegd. Laat je verleiden door de zoete aroma’s en sappige malsheid van deze ribs, een ware traktatie voor de smaakpapillen! Ik neem je mee in mijn Cherry en Bourbon spareribs recept.

Ingrediënten voor 4 personen

Spareribs

Cherry & Bourbon BBQ-saus

  • 200 milliliter bourbon
  • 1 theelepel paprika poeder
  • 1 theelepel knoflook poeder
  • 1 theelepel uien poeder
  • 0,5 theelepel cayenne peper
  • 0,5 theelepel zwarte peper
  • Fast & flavored rub – NoRubbish

Benodigdheden

  • BBQ met mogelijkheid tot direct en indirect bereiden
  • Snijplank
  • Scherp mes
  • Bot mes of lepel
  • Aluminiumfolie
  • Blender
  • Kwastje of sauce mop
  • Plantenspuit
  • Bak om in te marineren

Begin met het verwijderen van het vlies aan de achterkant van de ribs. Dit doe je door met een bot mes of de achterkant van een lepel tussen het vlies te wrikken. Het vlies laat dan lichtelijk los en zo kun je dit er vaak redelijk makkelijk van af trekken.

Giet de hele fles Coca-Cola Cherry nu in een bak en leg de ribs hier in met de vlees kant naar beneden. Marineer ze 24 uur.

Cherry Bourbon BBQ-saus: Dit kun je maken terwijl de ribs liggen te roken.

Giet de helft van het kersensap uit de pot in een pan en voeg de bruine basterdsuiker, honing, appelazijn, 50 milliliter bourbon en de Worcestershire saus toe. Giet de andere helft van het kersen sap in de plantespuit. Verwarm het mengsel op laag vuur en roer totdat de suiker is opgelost en de saus begint in te dikken. Dit duurt ongeveer 10-15 minuten. Haal de pan van het vuur en laat de saus iets afkoelen. Giet de saus in een blender en blend tot een gladde consistentie is bereikt. Zet de saus apart voor later gebruik.

Spareribs bereiden

Bestrooi de ribs royaal met de Fast & Flavored rub.

Daarna bereid je je BBQ voor op indirecte hitte met een dome-temperatuur van ongeveer 110-120°C. Voeg enkele handjes kersen- en beukensnippers toe aan de kolen voor een lekkere rooksmaak.

Plaats de racks op het rooster van de BBQ en laat ze 3 uur roken. Zorg ervoor dat de temperatuur stabiel blijft. Spuit elke 30 minuten de ribs in met het kersensap.

Terwijl de ribs roken, kun je de cherry bourbon BBQ-saus maken volgens de eerder beschreven stappen.

Na 3 uur roken leg je elke rack op een stuk aluminiumfolie en besprenkel ze met een beetje van de cherry bourbon BBQ sauce. Voeg vervolgens een klontje roomboter toe aan elke rack en een scheutje bourbon. Vouw het aluminiumfolie stevig dicht om het vlees en plaats ze terug op het rooster van de BBQ. Laat ze nu 2 uur garen in het folie.


Aflakken

Na 2 uur haal je de ribs uit het folie en leg je ze weer op het rooster van de BBQ. Smeer de ribs regelmatig in met de cherry bourbon BBQ-saus. Laat ze nu nog 1 uur liggen. De saus zal karamelliseren en een mooie glans geven aan de ribs.

Zodra de ribs mooi gekarameliseerd zijn, haal je ze van het rooster. Laat ze even rusten voordat je ze aansnijdt.

Serveren

Serveer de Cherry & Bourbon Ribs met extra saus aan de zijkant en geniet van dit heerlijke gerecht!

De combinatie van de rokerige smaak, zoete kersensaus en vleugje bourbon zal zeker indruk maken op je gasten. Eet smakelijk! 🙂

Video bekijken van dit recept?

Heb je mijn cherry en bourbon spareribs recept gemaakt en plaats je dit op Instagram? Tag dan @bvbbqs en ik plaats je gerecht in mijn story!

comments comments

Keuken Amerikaans
Voorbereidingstijd 00:30
Marineertijd 24:00
Bereidingstijd 06:00
Aantal personen 4
  • Spareribs met ketting
    4 st.
  • Pot kersen op siroop
    1 st.
  • Coca-Cola Cherry
    2 l.
  • Worcestershire sauce
    30 ml.
  • Honing
    2 el.
  • Bruine basterdsuiker
    60 gr.
  • Appelazijn
    30 ml.
  • Bourbon
    200 ml.
  • Paprikapoeder
    1 tl.
  • Knoflookpoeder
    1 tl.
  • Uienpoeder
    1 tl.
  • Cayenne peper
    0,5 tl.
  • Zwarte peper
    0,5 tl.
  • Fast & Flavored Rub - NoRubbish
  • Rooksnippers kers
  • Rooksnippers beuk
Print dit recept