Varkenswangen

Op zoek naar een stuk varkensvlees dat na een paar uur langzaam garen zo zacht wordt dat het bijna uit elkaar valt? Dan is varkenswang precies wat je zoekt. Dit bijzondere stuk vlees komt, zoals de naam al doet vermoeden, uit de wang van het varken en is rijk aan vet en bindweefsel. Juist dat bindweefsel maakt de varkenswang zo geschikt voor langzaam garen. Na een paar uur in de pan verandert het in een heerlijk zachte en sappige structuur.

Bij BBQuality bestel je varkenswang naturel of als Iberico-variant. De Iberico varkenswang heeft dankzij het ras een rijke, verfijnde smaak en is een mooie keuze voor wie net wat bijzonders op tafel wil zetten. Laat de varkenswang rustig garen in bijvoorbeeld bier, wijn of bouillon en geef het vlees de tijd om zijn volle smaak en boterzachte structuur te ontwikkelen.

Varkenswang komt van de wangen van het varken, een spier die veel wordt gebruikt en daarom veel bindweefsel bevat. Binnen ons assortiment vind je varianten die verschillen in ras en of het vlies er al af is.

Bij BBQuality vind je de volgende varkenswang varianten:

• Varkenswang: de klassieke variant, nog niet gevliesd
• Varkenswang gevliesd: al ontdaan van het vlies, meteen klaar om te bereiden
• Iberico varkenswang: van het Iberico varken, met een subtielere, nootachtige smaak

Varkenswang

De varkenswang is de meest bestelde variant binnen ons assortiment. Dit vlees komt van Porkbest varkens, een kruising van het Duitse Pietrain en Landras ras, gehouden bij Brabantse boeren die voldoen aan Milieukeur. De wangen zijn nog niet gevliesd, dus je verwijdert het vlies zelf voordat je aan de slag gaat.

Braad de wangen kort aan in boter of olie en voeg daarna vocht toe, zoals bier, wijn of bouillon. Laat het geheel drie tot vier uur zachtjes sudderen tot een kerntemperatuur van ongeveer 90 graden Celsius. Bekijk de Varkenswang en bestel hem direct.

Iberico varkenswang

Wil je een varkenswang met een subtielere, nootachtige smaak? Dan is de Iberico varkenswang een goede keuze. Dit vlees komt van het Iberico varken en heeft dezelfde boterzachte structuur na het sudderen, maar met een net iets verfijndere smaak.

Bereid hem net als de klassieke varkenswang: langzaam sudderen in bier, wijn of bouillon levert het beste resultaat op. Bekijk de Iberico varkenswang en bestel hem vandaag nog.

Onze varkenswangen worden uitgezocht door ons slagersteam op structuur en versheid, zodat je altijd een mals stuk vlees krijgt. Onze klanten waarderen dat en geven ons een 9,2 op Kiyoh. Je bestelling wordt gekoeld en diepgevroren geleverd, zodat de kwaliteit onderweg goed blijft. Of je nu voor het eerst varkenswang koopt of al vaker een stoofpot hebt gemaakt, bij BBQuality bestel je altijd met vertrouwen. Ontdek het assortiment en bestel eenvoudig online.