Angus short ribs Canada
Maak je Angus short ribs Canada compleet!
-
BBQuality Beef Rub
Angus short ribs Canada
De Angus short ribs Canada (ook wel flat-ribs, jacobs-ladder of beef-ribs genoemd) uit Canada zijn een echte verwennerij. De runderen zijn maar liefst 160 dagen graangevoerd. Dit supergave en stoere product is niet meer weg te denken uit het rijtje ware BBQ-klassiekers. Het vlees van dit graanvoerde vee is vol smaak en structuur. De shortribs zijn een ultiem product voor de mooie low & slow sessies. Lekker lang wachten op het eindresultaat onder het genot van een biertje of wat anders lekkers en dan na het wachten wordt je geduld ruimschoots beloond! Deze short-ribs bestaan uit 3 botten met heerlijk vlees.
- Belangrijk om te weten betreft de tht. Bij het vlees kan een etiket van de fabrikant zitten. Deze geeft altijd alleen maar aan wat de tht zou zijn als het vlees vers bewaard blijft. Deze tht moet je negeren omdat wij alles invriezen, daarom is ons etiket met de tht bij -18 altijd leidend.
Heritage Angus Beef
Het Canadees Heritage-Angus-programma bestaat zonder uitzondering uit 100% gecertificeerde Angus runderen. Al het vlees van Heritage Angus is van de bekende AA en Prime-kwaliteit en daardoor erg mooi gemarmerd. Alle dieren zijn geboren, opgegroeid en geslacht in Canada. De runderen zijn opgegroeid zonder het gebruik van anti-biotica, hormonen en steroïden. Kalveren worden op de ranches geboren en blijven van begin tot het einde bij de kudde. De kuddes hebben direct toegang tot natuurlijke waterbronnen. Deze dieren hebben geleefd volgens de hoogste Canadese standaard van Animal Welfare en zijn volledig traceerbaar van geboorte totdat ze geslacht zijn. Zoals reeds vermeld worden de dieren minimaal 180 dagen afgemest met een gebalanceerd graandieet, bestaande uit onder meer hop en maïs.
Smaakprofiel
- Zeer gemarmerd vlees (AA en Prime-kwaliteit)
- Gecertificeerde Angus kwaliteit
- Erg mals door de structuur
BBQuality
BBQuality staat voor betaalbaar kwaliteitsvlees. Ons vlees is van nature al heerlijk van smaak, maar met een marinade of rub kun je je vlees eventueel nog wat meer op smaak brengen. Bestel je kwaliteitsvlees vandaag nog en ervaar de smaak van BBQuality!
Contact
Voor vragen of voor extra informatie kun je kijken bij de veelgestelde vragen. Staat jouw vraag hier niet tussen? Stuur dan een berichtje via WhatsApp, of stuur een mailtje naar: info@bbquality.nl. We helpen je graag!
Recepten
Angus short ribs recept
SPG short ribs recept
Short ribs shots recept
Shortribs Southern-style
Shortribs recept van Driekus
Dit vlees is Halal geslacht
Veelgestelde vragen
Wat zijn short ribs en wat voor soort vlees is het?
Short ribs zijn vlezige ribben afkomstig van het voorste gedeelte van het rund, meestal gesneden van de ribbenkast. Ze bevatten zowel vlees als vet en zijn perfect voor low & slow bereidingen zoals roken of langzaam garen. Short ribs hebben een stevige textuur en veel smaak, dankzij het bot en het vet dat tijdens het koken smelt.
Wat is het verschil tussen short ribs en spareribs?
Short ribs komen van het rund, terwijl spareribs van het varken afkomstig zijn. Short ribs zijn over het algemeen dikker en vleziger, met meer bindweefsel en vet, terwijl spareribs dunner zijn en minder vlees bevatten. Beide soorten ribs vereisen langzame kookmethoden om mals te worden, maar short ribs hebben een rijkere smaak dankzij het vet en de botten.
Hoe lang moet je short ribs bereiden/roken?
Short ribs moeten langzaam en op lage temperatuur gegaard worden om mals te worden. Als je ze op de BBQ rookt of in de oven braadt, kan dit proces 5 tot 8 uur duren bij een temperatuur van ongeveer 110-120°C. Voor stoofschotels kunnen short ribs in 2,5 tot 3 uur gaar zijn.
Kun je short ribs in de oven of slowcooker bereiden?
Ja, short ribs kunnen uitstekend in de oven worden bereid. Verhit de oven op 120°C en leg de short ribs in een braadslee. Gaar ze langzaam gedurende 5 tot 6 uur totdat het vlees zacht en van het bot valt. Je kunt ze halverwege het proces bedruipen met hun eigen sappen of een beetje bouillon voor extra vocht.
Hoeveel short ribs heb ik per persoon nodig?
Een goede richtlijn is om 300-400 gram short ribs per persoon te rekenen. Aangezien short ribs veel bot en vet bevatten, heb je iets meer nodig om een volle portie vlees per persoon te garanderen.
Hoe maak je short ribs mals?
Short ribs worden mals door ze langzaam te garen op lage temperatuur. Dit proces, zoals in een smoker, oven of slowcooker, zorgt ervoor dat het vet smelt en het bindweefsel in het vlees afbreekt. Het resultaat is sappig, mals vlees dat van het bot valt.
Hoe lang moet je short ribs bereiden/roken?
Short ribs moeten worden gerookt gedurende 6 tot 8 uur bij een temperatuur van ongeveer 110-120°C. Dit zorgt ervoor dat het vlees langzaam mals wordt en de rooksmaak goed in het vlees trekt. Het is belangrijk om de interne temperatuur van het vlees te controleren en te wachten tot deze 90-95°C bereikt.
Maak je Angus short ribs Canada compleet!
-
BBQuality Beef Rub
Productbeoordelingen