BBQuality is de online slager voor een heerlijk stuk vlees.Mark Gruntjes
Terug

Iberico rack

€ 21,95 p/kg
Terug
0
€ 3,29
€ 0,
Ga direct naar afrekenen
  • Beschrijving
  • Recepten
  • Voedingswaarde

Beschrijving

Iberico rack

De iberico rack van de inmiddels welbekende Iberico varkens, is een fantastisch stuk vlees voor de BBQ. Buiten het feit dat het geweldig van smaak is presenteert het zich ook prachtig.De iberico rack wordt gesneden uit het voorste gedeelte van de rug. Kenmerkend aan de racks zijn de zachte structuur van het vlees en de volle smaak. De Iberico varkens voeden zich met name met eikeltjes, wat resulteert in een hele fijne dooradering en een mooie nootachtige smaak. 

De smaak van de Montanera

Waarom verkopen wij Iberico vlees? We streven er naar om vlees te leveren van de hoogste kwaliteit. Omdat er nu eenmaal maar een paar maanden “bellota’s” voor handen zijn kopen we alles diepvries. Dit doen we bij voorkeur uit de periode die de Spanjaarden “Montanera”noemen.

De Montanera

De Montanera is een periode in die zich uitstrekt van eind oktober tot aan maart, zolang er voldoende eikels beschikbaar zijn. Nadat de varkens het eerste jaar, in vrije uitloop, zijn opgegroeid gaan ze de natuur in. Ze doen zich te goed aan alles wat de natuur te bieden heeft, ze doen zich te goed aan de eikels die in de uitgestrekte landerijen ruim voorhanden zijn.

Gedurende deze periode van ten minste 60 dagen in de natuur en minimaal 46 aangewassen gewicht eten de varkens zich naar de beschermde aanduiding “bellota”. Van ongeveer 90 kg tot bij slachting wel 165 kg is er een constante opname van koolhydraten door de eikels waarbij zich in het vet (marmering) van deze varkens een kruidige nootachtige smaak vormt.

BBQuality

BBQuality staat voor betaalbaar kwaliteitsvlees. Ons vlees is van nature al heerlijk van smaak, maar met een marinade of  rub kun je je vlees eventueel nog wat meer op smaak brengen. Bestel je kwaliteitsvlees vandaag nog en ervaar de smaak van BBQuality!

Contact
Voor vragen of voor extra informatie kun je ons bereiken via de chatfunctie. Je kunt ons ook bereiken via 06-46111592 (Paul) en 06-15386728 (Claus) of een mailtje sturen naar: info@bbquality.nl. We helpen je graag!

Recepten

Voedingswaarde