Snel, correct en korte lijnen.Jules – Macharen
Terug

Kogel

€ 15,95 p/kg
Terug
0

Nog maar 1 op voorraad

€ 17,55
€ 0,
Ga direct naar afrekenen
  • Beschrijving
  • Recepten

Beschrijving

Kogel

De kogel is een stuk dat vastzit aan de bovenbil van het rund. De bovenbil is het magerste en grootste deel in de bil van een rund. De bovenbil wordt door de slagers vaak gebruikt voor biefstuk. De kogel is het meest malse stukje van de bovenbil. Hiervan worden de wel bekende kogelbiefstukjes gesneden. De Amerikaanse benaming is baby top.

Een erg lekker en betaalbaar stukje vlees!

Waarom heet het eigenlijk kogel?

Dit deel stukje vlees wordt kogel genoemd, omdat het bij het kogelgewricht van het rund zit en niet vanwege de ‘kogelachtige’ vorm. Van de verschillenden soorten biefstuk is de biefstuk van de haas het malst, daarna volgt de kogelbiefstuk. De malsheid wordt bepaald door de lengte van de spieren van vlees. Korte spieren zijn malser.

Oorsprong vlees

De kogel die wij jullie aanbieden komt van jonge Belgische vaarzen. Vaarzen zijn koeien die één keer gekalfd hebben. Doordat het allemaal vrouwelijk rund is, zijn de runderen meer gemarmerd. Dit houdt in dat ze een mooie vet adering in de spieren hebben wat zorgt voor extra malsheid, maar vooral voor smaak!

BBQuality

BBQuality staat voor betaalbaar kwaliteitsvlees. Ons vlees is van nature al heerlijk van smaak, maar met een marinade of  rub kun je je vlees eventueel nog wat meer op smaak brengen. Bestel je kwaliteitsvlees vandaag nog en ervaar de smaak van BBQuality!

Contact
Voor vragen of voor extra informatie kun je ons bereiken via de chatfunctie. Je kunt ons ook bereiken via 06-46111592 (Paul) en 06-15386728 (Claus) of een mailtje sturen naar: info@bbquality.nl. We helpen je graag!

Recepten