Ossenhaaspuntjes

250 gram
Bevroren geleverd
€7, - p/s
  • Beschrijving
  • Recepten

Ossenhaaspuntjes (250 gram)

Wat zijn ossenhaaspuntjes? De Ossenhaaspuntjes worden gesneden van de punt van de ossenhaas (in Engeland noemen ze de ossenhaas de 'Tenderloin'), op het onderstaande plaatje zie je de ossenhaas van een rund. De ossenhaas is een deel van de rug van het rund. Deze spier, ligt op de wervels, in de buikholte en loopt via het bekken door tot het bovenbeen bij de heup.

Tournedos - BBQuality

De malsheid van de Ossenhaaspuntjes

Maar waarom zijn de ossenhaaspuntjes dan zo mals? Het vlees is zo mals omdat het een fijne structuur en vrijwel geen vet of bindweefsel heeft. Hierdoor is het dan ook het meest malse vlees van het rund. De ossenhaas (tenderloin) wordt in 3 delen opgesplitst:

  1. de kop van de haas (chateaubriand)
  2. het middenstuk (centre cut)
  3. de punt (Ossenhaas puntjes)

Als de lende niet verdeeld wordt en de entrecote (dunne lende) en ossenhaas nog via de lendenwervel aan elkaar verbonden zijn, spreekt men van een T-bonesteak.

Oorsprong vlees

Onze ossenhaaspuntjes komen van de jonge Belgische vaarsen. Een vaars is een koe die één keer gekalfd heeft. Doordat het allemaal vrouwelijk rund is, zijn de runderen meer gemarmerd. Dit houdt in dat ze een mooie vet adering in de spieren hebben wat zorgt voor extra malsheid maar vooral smaak! Wij verpakken de ossenhaaspuntjes per 250 gram. Dus in 1 zakje zit 250 gram ossenhaaspuntjes.

BBQuality

BBQuality staat voor betaalbaar kwaliteitsvlees. Ons vlees is van nature al heerlijk van smaak, maar met een marinade of rub kun je je vlees eventueel nog wat meer op smaak brengen. Bestel je kwaliteitsvlees vandaag nog en ervaar de smaak van BBQuality!

Contact

Voor vragen of voor extra informatie kun je kijken bij de veelgestelde vragen. Staat jouw vraag hier niet tussen? Stuur dan een berichtje via WhatsApp, of stuur een mailtje naar: info@bbquality.nl. We helpen je graag!