Vitello Tonnato per 10

Vitello tonnato is hét klassieke Italiaanse voorgerecht voor liefhebbers van pure smaken. Het gerecht wordt gemaakt van langzaam gegaarde kalfsachtermuis, beroemd om zijn zachte structuur en milde smaak. Na het garen wordt het vlees flinterdun gesneden en in een doosje verpakt als 10 losse porties van 80 gram. Je haalt de porties eenvoudig van elkaar af, waardoor je altijd precies serveert wat je nodig hebt. Dit voorkomt verspilling, houdt de rest extra vers en maakt het ideaal voor kleine én grotere gezelschappen.

Leg de vitello een uur voor gebruik uit de vriezer. Niet eerder, want dan is er kans op verkleuring. Dit heeft geen invloed op de smaak maar ziet er minder lekker uit!

Herkomst en bereidingswijze

Het kalfsvlees wordt op lage temperatuur gegaard tot een kerntemperatuur van 58 graden. Zo blijft de structuur mooi en komt de natuurlijke smaak volledig tot zijn recht. Na het garen wordt het vlees flinterdun gesneden en direct per portie verpakt, zonder onnodige toevoegingen. Hierdoor kun je het naar eigen smaak afmaken en serveren.

De geschiedenis van Vitello Tonnato

Vitello tonnato is een echte klassieker uit de Italiaanse keuken. Het gerecht vindt zijn oorsprong in de regio Piemonte, in Noordwest-Italië. De naam betekent letterlijk “kalfsvlees met tonijn” en laat zien hoe Italiaanse chefs eenvoudige ingrediënten weten te combineren tot iets bijzonders. Inmiddels is Vitello tonnato uitgegroeid tot een favoriet voorgerecht in heel Italië en daarbuiten.

Waarom kiezen voor Vitello Tonnato?

• Gemaakt van kalfsachtermuis, het zachtste deel van het kalf

• Slow cooked op 58 graden voor maximale malsheid

• Flinterdun gesneden en per portie verpakt

• 10 porties van 80 gram in één doosje

• Porties zijn makkelijk van elkaar te halen

• Voorkomt verspilling, altijd vers

• Geen kunstmatige toevoegingen, pure smaak

• Ideaal als voorgerecht of op een buffet

• Makkelijk en snel te serveren

Met deze Vitello tonnato haal je restaurantkwaliteit in huis, zonder gedoe in de keuken.

Serveeradvies

• Leg de plakjes kalfsvlees mooi op een bord

• Maak af met tonijnmayonaise, kappertjes en citroen

• Garneer met rucola of wat olijfolie

• Lekker met versgebakken brood als voorgerecht of tijdens een feestelijk buffet

Perfect bij

• Italiaanse diners

• Feestelijke voorgerechten

• Buffetten en borrels

• Warme en zomerse dagen

BBQuality

BBQuality staat voor betaalbaar kwaliteitsvlees. Ons vlees is van nature al heerlijk van smaak, maar met een marinade of rub kun je je vlees eventueel nog wat meer op smaak brengen. Bestel je kwaliteitsvlees vandaag nog en ervaar de smaak van BBQuality!

Contact

Voor vragen of voor extra informatie kun je kijken bij de veelgestelde vragen. Staat jouw vraag hier niet tussen? Stuur dan een berichtje via WhatsApp, of stuur een mailtje naar: info@bbquality.nl. We helpen je graag!