Hertengehakt

Het gehakt wordt gemaakt van zorgvuldig geselecteerde snippers die vrijkomen bij het uitbenen van de verschillende delen van het hert. Deze stukjes vlees worden direct na verwerking vers gemalen, vacuüm verpakt en ingevroren. Zo blijft de kwaliteit behouden en kun je altijd rekenen op mals, smaakvol vlees met een subtiele wildsmaak.

Kenmerken

• 100% edelhertenvlees uit Zeeland

• Mager, gezond en rijk aan eiwitten

• Vacuüm verpakt voor optimale versheid en hygiëne

• Beschikbaar per 250 gram en 500 gram verpakking

• Geschikt voor burgers, gehaktballen, sauzen en stoofgerechten

Herkomst & kwaliteit

De herten worden gehouden in Zeeland, waar ze volop ruimte hebben om te grazen in een natuurlijke omgeving. Hun dieet bestaat uit grassen, kruiden, knollen, wortels en bessen, wat de bijzondere en verfijnde smaak van het vlees verklaart. Het Zeeuwse Hert staat voor duurzaamheid, diervriendelijkheid en korte ketens: van de boerderij rechtstreeks naar jouw keuken.

Het gehakt wordt verwerkt en verpakt door De Zeeuwse Boer in Wolphaartsdijk. Dankzij de vacuümverpakking blijft het vlees extra lang vers, behoudt het zijn sappen en gaat het rijpingsproces gecontroleerd door. Hierdoor krijgt het vlees een nog betere malsheid en smaak.

Bereidingstips

Hertengehakt is veelzijdig en kan op verschillende manieren worden gebruikt. Van klassieke gehaktballen tot luxe wildburgers of een verfijnde pastasaus: de mogelijkheden zijn eindeloos. Omdat hertenvlees magerder is dan bijvoorbeeld rundergehakt, is het belangrijk om niet te lang door te garen zodat het sappig blijft.

• Kerntemperatuur: 70–72 graden Celsius

• Ontdooien: langzaam in de koelkast, zodat de structuur en sappen behouden blijven

• Kruidencombinaties: tijm, rozemarijn, knoflook en jeneverbessen passen perfect bij de smaak van hertenvlees

Recepttip: Hertenburger in 10 minuten

Ingrediënten (voor 2 burgers):

• 250 gram hertengehakt

• 1 sjalot, fijngehakt

• 1 teen knoflook, geperst

• 1 theelepel mosterd

• Peper en zout naar smaak

• 2 burgerbroodjes

• Optioneel: cranberrycompote, veldsla of oude kaas

Bereiding:

1. Meng het gehakt met sjalot, knoflook, mosterd, peper en zout.

2. Vorm er 2 burgers van circa 120 gram.

3. Grill of bak de burgers 3–4 minuten per kant op middelhoog vuur, tot een kerntemperatuur van 70–72 graden Celsius

4. Leg de burgers op een broodje en maak af met cranberrycompote, veldsla en een plakje kaas.

Serveertip: combineer met zoete aardappelfriet of een frisse salade.

BBQuality

BBQuality staat voor betaalbaar kwaliteitsvlees. Ons vlees is van nature al heerlijk van smaak, maar met een marinade of rub kun je je vlees eventueel nog wat meer op smaak brengen. Bestel je kwaliteitsvlees vandaag nog en ervaar de smaak van BBQuality!

Contact

Voor vragen of voor extra informatie kun je kijken bij de veelgestelde vragen. Staat jouw vraag hier niet tussen? Stuur dan een berichtje via WhatsApp, of stuur een mailtje naar: info@bbquality.nl. We helpen je graag!