Pizzabollen

Kant en klare zuurdesem pizzabollen. Bij het maken van hun handgemaakte pizzabollen streeft deze producent naar perfectie. Daarom gebruiken ze een zorgvuldig samengesteld mengsel van diverse bloemsoorten, speciaal geselecteerd bij de gerenommeerde Italiaanse molen Dallagiovanna. Deze hoogwaardige bloemsoorten worden verrijkt met hun eigen unieke zuurdesemcultuur, liefkozend bekend als Papi. Het resultaat? Een ambachtelijk, smaakvol deeg. Het geheim van de pizzabollen ligt in dit deeg. Het deeg van de pizzabollen zorgt voor een perfecte balans van een knapperige bodem en een luchtige korst, elke keer weer. Wij nemen de zorg voor het deeg op ons, zodat jij kunt genieten van de echte Italiaanse pizzabeleving. We verpakken de pizzabollen per 2 stuks van circa 240 gram per stuk.

Waarom zijn deze pizzabollen uniek?

• Natuurlijke desemcultuur, zonder commercieel gist
• Geen smaakversterkers, e-nummers of toevoegingen
• Licht verteerbaar door desem en bereidingsproces van meer dan 36 uur
• Door de hoge hydratatie van het deeg geschikt voor zowel de oven thuis als een echte houtoven

Bereiden pizzabollen

Ontdooien

Wrijf de deegbol in met water en plaats deze vervolgens in een afgedekt bakje in de koelkast voor ongeveer 10 uur. Als je minder tijd hebt, kun je het deeg op kamertemperatuur laten rusten. Dit duurt ongeveer 4 uur, totdat het klaar is voor gebruik bij het maken van je pizza.

Tip: Breng een dun laagje olijfolie aan in het bakje voordat je het deeg erin plaatst, dit maakt het gemakkelijker om het deeg eruit te halen.

Rijzen

Haal het bakje uit de koelkast en laat het deeg afgedekt 2 tot 4 uur op kamertemperatuur rijzen, of totdat de bal ongeveer 30% groter is geworden.

Tip: Aangezien zuurdesem een natuurproduct is, hoef je je geen zorgen te maken als het deeg iets warmer, kouder, groter of kleiner is.

Modelleren

Strooi een handje bloem of semolinameel op je werkblad en strooi ook wat over de pizzabol. Plaats het deeg vervolgens met de bolle kant naar boven op het meel en druk met je vingertoppen vanuit het midden naar buiten toe. Dit doe je totdat je een mooie rand hebt gevormd. Vervolgens kun je het deeg uitrollen, strekken of rekken tot circa 30 cm. Klop overtollig bloem goed af.

Tip: Als het deeg vastzit in het bakje, schuif dan een spatel die met bloem bedekt is onder het deeg totdat het loskomt.

Bakken

Beleg je pizza met jouw favoriete toppings (zoals pulled pork, pulled chicken, gerookte zalm enz.) en bak deze in een pizzaoven (350°C - 5 min) of normale oven (240°C - 8 min) met een pizzasteen af.

Tip: strooi een beetje semolina over het blad van je pizzaschep heen, voordat je de pizza in je BBQ of oven schuift.

BBQuality

BBQuality staat voor betaalbaar kwaliteitsvlees. Ons vlees is van nature al heerlijk van smaak, maar met een marinade of rub kun je je vlees eventueel nog wat meer op smaak brengen. Bestel je kwaliteitsvlees vandaag nog en ervaar de smaak van BBQuality!

Contact

Voor vragen of voor extra informatie kun je kijken bij de veelgestelde vragen. Staat jouw vraag hier niet tussen? Stuur dan een berichtje via WhatsApp, of stuur een mailtje naar: info@bbquality.nl. We helpen je graag!