Heerlijk vlees voor een nette prijsWouter – Heinkenszand
Terug

Rendang

500 gram
€ 6,50 p/s
Terug
0
stuk(s)
€ 6,50
€ 0,
Ga direct naar afrekenen
  • Beschrijving
  • Recepten

Beschrijving

Rendang (500 gr.)

Rendang is een van de traditionele gerechten die uit de Minangkabause keuken komt. Vaak wordt dit gerecht geserveerd bij feestelijke aangelegenheden zoals bijvoorbeeld een bruiloft. Het gerecht is ook populair in Maleisië en Singapore en wordt ook daar vaak gebruikt bij ceremoniële bijeenkomsten. Hoewel dit gerecht vaak buiten Indonesië wordt omschreven als een curry, lijkt een echte rendang niet op een curry.

Traditionele recept

Rendang wordt meestal gemaakt van rundvlees en wordt dan ook wel randang dagiang genoemd.  Door de plaatselijke bevolking wordt ook wel kippenvlees, eend of geitenvlees gebruikt. Wanneer het vlees niet voorradig is kan het ook gemaakt worden met groenten zoals cassave en nangka. Soms wordt ook lever (van rund of kip) gebruikt. Het vlees, de lever of de groente wordt langzaam in kokosmelk (santan) en kruiden gekookt. De bereidingstijd is afhankelijk van het gebruikte basisingrediënt. De traditionele droge rendang wordt helemaal ingekookt. Er is geen vocht meer zichtbaar en het vlees heeft alle kruiden mooi geabsorbeerd. Als al het vocht uit de pan is verdwenen verandert het kookproces van koken in bakken. Dit alles gebeurd op een zeer lage temperatuur. Door dit langzame kookproces wordt het vlees extra en smakelijk door de toegevoegde kruiden. Kruiden die onder andere gebruikt worden zijn; knoflook, ui, citroengras, spaanse pepers, gember en laos. Rendang van kip of eend bevat vaak ook tamarinde.

Rendang van BBQuality

Onze rijk gevulde rendang wordt ook op de traditionele manier gemaakt. We werken met puur rundvlees. Het vlees dat we voor dit gerecht gebruiken zijn de riblappen. Ook sucades lenen zich prima voor dit gerecht. Wij hebben het rundvlees in kokosmelk gekookt samen met knoflook, ui, gember, spaanse pepers en citroengras. Het enige wat jij hoeft te doen is de rendang nog eventjes opwarmen. Dat kan door het zakje waarin het wordt geleverd in een pannetje met warm water te leggen. Dit water moet net niet koken. Je kan het ook uit het zakje halen en dan eventje opwarmen in een pan. Rijst is in combinatie met deze rendang wel een aanrader.

Het pannetje dat op de foto staat is niet inbegrepen. 1 portie bestaat uit 500 gram van dit heerlijke gerecht. Het is geschikt voor ongeveer 2 personen.

Bereiden

Het vlees word bevroren gevacumeerd aangeleverd. Het makkelijkste is om dit ’s ochtends in de koelkast te laten ontdooien of in koud water. Als het ontdooid is kan het in de zak worden opgewarmd in warm water. Dit noemt men au bain Marie. Belangrijk is dat het water niet kookt. Na 15 tot 20 minuten is het goed warm. Maar het kan natuurlijk ook gewoon in een pan. Zet het vuur niet te hoog en roer regelmatig.

BBQuality

BBQuality staat voor betaalbaar kwaliteitsvlees. Ons vlees is van nature al heerlijk van smaak, maar met een marinade of  rub kun je je vlees eventueel nog wat meer op smaak brengen. Bestel je kwaliteitsvlees vandaag nog en ervaar de smaak van BBQuality!

Contact
Voor vragen of voor extra informatie kun je ons bereiken via de chatfunctie. Je kunt ons ook bereiken via 06-46111592 (Paul) en 06-15386728 (Claus) of een mailtje sturen naar: info@bbquality.nl. We helpen je graag!

 

Recepten