Bavette

In Nederland is de bavette een relatief onbekend stuk vlees, maar in Frankrijk is het inmiddels een enorm gewild stuk vlees. Het is de dikke rand vlees die in de vang van de het dier zit. De Nederlandse benaming is vinkenlap en de engelse benaming is flank steak. De bavette werd voorheen vaak voor soepvlees of gehakt gebruikt, wat wij als BBQuality natuurlijk enorm jammer vinden! Wij bieden ook de Angus bavette aan die wel wat dikker, malser en zachter is dan deze variant. De benaming bavette wordt ook wel gebruikt voor het maanvlees (in het engels flap meat genoemd). Het maanvlees wordt eveneens uit de vang gesneden en bieden we ook aan in onze webshop.

BBQuality-TV

In deze aflevering laat Dirk zien hoe je de verschillende soorten bavette op de BBQ kan bereiden. Claus legt het verschil uit tussen de soorten bavette die we in onze shop aanbieden.

Wil je nog meer leuke en informatieve filmpjes bekijken? Abonneer je dan gratis op ons YouTube kanaal! 

Werkvlees, maar erg lekker!

De vang waaruit de bavette wordt gesneden is een stuk werkvlees van het dier. De structuur is vrij grof en het vlees is eigenlijk wat hard en stug, maar dit betekent niet dat de bavette geen lekker vlees is, integendeel, het is namelijk is een heerlijk stukje biefstuk, met een lekkere bite! Let er wel op met het snijden dat je tegendraads snijdt. Dus haaks op de draad van het vlees.

Je moet dit stuk vlees echt een keer proberen! Het is namelijk heerlijk en daarnaast ook nog eens botermals. Je kunt het in verschillende gerechten gebruiken. De mooie marmering van het stuk vlees, zorgt ervoor het een stuk vlees van topkwaliteit is en dus heerlijk om te eten! Het vlees heeft niet alleen een heerlijke smaak, het is ook nog eens een héél gezond stuk vlees! Zo bevat de Bavette onverzadigde vetzuren, goed tegen hart- en vaatziekten en daarnaast heeft het een hoog CLA gehalte en dit vermindert de kans op kanker.

Oorsprong vlees

De vinkenlap die wij jullie aanbieden komt van jonge Belgische vaarzen. Vaarzen zijn koeien die één keer gekalfd hebben. Doordat het allemaal vrouwelijk rund is, zijn de runderen meer gemarmerd. Dit houdt in dat ze een mooie vet adering in de spieren hebben wat zorgt voor extra malsheid, maar vooral voor smaak!

BBQuality

BBQuality staat voor betaalbaar kwaliteitsvlees voor op de barbecue. Ons BBQuality vlees is van nature al heerlijk van smaak, maar met een bbq marinade, ook wel rub genoemd, kunt u uw vlees op de door u gewenste smaak brengen. Bestel uw BBQ vlees vandaag en ervaar de smaak van BBQuality!