BBQuality Beef Wellington pakket

Het BBQuality Beef Wellington pakket is alles wat je nodig hebt om zelf een Beef Wellington te maken. Er zit een centre cut ossenhaas van 1000 gram in: het middenstuk van de ossenhaas, overal ongeveer even dik. Daarbij krijg je bladerdeeg, serranoham, truffeltapenade, SPG rub en rode wijnsaus. Alleen een ei pak je zelf uit de koelkast. Wie het BBQuality Beef Wellington pakket bestelt, zet voor 4 tot 6 personen een klassieker op tafel die je helemaal zelf hebt gemaakt.

Waarom kiezen voor het BBQuality Beef Wellington pakket?

• Alles in één pakket: centre cut ossenhaas van 1000 gram, bladerdeeg, serranoham, truffeltapenade, BBQuality SPG rub en rode wijnsaus
• De centre cut is overal ongeveer even dik, zodat de ossenhaas gelijkmatig gaart in het bladerdeeg
• Met ons stap-voor-stap recept voor de BBQ, zodat je precies weet hoe je hem maakt
• Genoeg voor 4 tot 6 personen

Wat zit er in het BBQuality Beef Wellington pakket?

• Centre cut ossenhaas, 1000 gram
• Bladerdeeg, 1 pakje
• Serranoham, 100 gram
• BBQuality SPG rub, 1 potje
• Truffeltapenade, 50 gram
• Rode wijnsaus, 2 x 100 gram

Wat betekent dat voor smaak en structuur?

De centre cut is het middenstuk van de ossenhaas: mager, fijn van draad en met een zuivere rundsmaak. Omdat het stuk overal even dik is, gaart het gelijkmatig in het deeg. De serranoham en de truffeltapenade geven het vlees extra smaak, en de ham houdt het bladerdeeg droog, zodat het krokant wordt.

Beef Wellington maken met het pakket

Je maakt de Beef Wellington op de BBQ, met een pizzasteen. Zo pak je het aan:

• Ontdooien: laat het pakket in de koelkast ontdooien. Het vlees en het bladerdeeg moeten helemaal ontdooid zijn voordat je begint.
• Dichtschroeien: bestrooi de ossenhaas met de SPG rub en grill hem op een hete BBQ rondom kort dicht, alleen voor kleur. Laat hem daarna helemaal afkoelen in de koelkast.
• Inrollen in ham: leg de serranoham dakpansgewijs op plasticfolie, smeer de truffeltapenade erover, leg de ossenhaas erop en rol alles strak op.
• Inpakken in bladerdeeg: rol het bladerdeeg tussen twee vellen bakpapier uit tot één grote plak, leg de ossenhaas erop en rol hem in. Vouw de zijkanten dicht en leg de naad aan de onderkant. Bestrijk het deeg met een losgeklopt ei.
• Garen: stook de BBQ op voor indirecte hitte op ongeveer 250 graden Celsius, met een pizzasteen. Steek een kernthermometer vanaf de zijkant tot in het midden van het vlees, leg de Beef Wellington op de steen en doe de deksel dicht. Kleurt hij ongelijk, draai hem dan een kwartslag.
• Kerntemperatuur: haal de Beef Wellington van de BBQ bij een kerntemperatuur van 48 graden Celsius.
• Rusten: laat hem ongeveer 15 minuten rusten, zonder folie erover, zodat het bladerdeeg krokant blijft. Verwarm ondertussen de rode wijnsaus.
• Aansnijden: snijd de Beef Wellington met een scherp, glad mes in plakken. Met een gekarteld mes trek je het deeg kapot.

Alles stap voor stap, met foto’s? Bekijk ons recept voor het Beef Wellington pakket!

Voor hoeveel personen is het BBQuality Beef Wellington pakket?

Met de centre cut van 1000 gram heb je genoeg voor 4 tot 6 personen.

BBQuality Beef Wellington pakket kopen bij BBQuality

Het BBQuality Beef Wellington pakket kies je als je zelf een Beef Wellington wilt maken, zonder alles los bij elkaar te zoeken: de ossenhaas, het deeg, de ham, de tapenade en de saus zitten erin. Met ons recept weet je precies wat je moet doen. Voeg het BBQuality Beef Wellington pakket toe aan je bestelling. Het wordt bevroren geleverd, zodat je het ontdooit wanneer het jou uitkomt.