Bizon bavette/maanvlees Canada

• Belangrijk om te weten betreft de tht. Bij het vlees kan een etiket van de fabrikant zitten. Deze geeft altijd alleen maar aan wat de tht zou zijn als het vlees vers bewaard blijft. Deze tht moet je negeren omdat wij alles invriezen, daarom is ons etiket met de tht bij -18 altijd leidend.

Canadese bizon

De Canadese bizons leven in een natuurlijke omgeving op uitgestrekte grasvlaktes. Het land wordt duurzaam onderhouden, door deze manier van onderhouden blijft de biodiversiteit intact. Ook zorgt het voor schonere rivieren en beekjes, meer bestuiving voor flora, opslag van koolstof in de bodem en minder wegvloeiing van mest. Wat zeker ook niet onbelangrijk is, is dat de bizon geen bedreigde diersoort is. Het bizon vlees is tevens hormonen en antibiotica vrij.

Tien leuke weetjes over de bizon

1. Bizons eten vooral grassen, onkruid en de bladeren van planten. Daarmee zijn ze zo’n negen tot elf uur per dag bezig. De eetgewoonten van bizons zorgen ervoor dat de variatie aan grassen en planten behouden blijft of na een bosbrand weer terugkeert.
2. De vacht van de bizon zo goed geïsoleerd is dat sneeuw op hun rug kan vallen en dat het dan niet smelt.
3. Mannelijke bizons (stieren) wel 1,80 groot meter (schouderhoogte) kunnen worden en de vrouwelijke (koeien) 1,50 meter.
4. De mannelijk bizons wel 1000 kg kunnen wegen en de vrouwelijke 500 kilo.
5. Bizons kunnen twintig jaar oud worden. Koeien kunnen vanaf hun tweede levensjaar jongen krijgen, maar niet meer dan eentje per zwangerschap.
6. Pasgeboren bizonskalfjes worden wel ‘red dog’ genoemd omdat ze bij de geboorte een oranje-rode vacht hebben. Ze worden geboren tussen eind maart en mei en een paar maanden na hun geboorte wordt hun vacht donkerder, krijgen ze de karakteristieke bult op hun rug en beginnen de hoorns te groeien.
7. Je kan de stemming van een bizon aflezen aan zijn staart. Wanneer de staart naar beneden hangt en een beetje op een neer zwaait, is het dier rustig en op zijn gemak. Staat de staart rechtop, dan moet je uitkijken: het dier staat op het punt om aan te vallen. Maar vertrouw niet te veel op zijn staart. Het gedrag van een bizon is onvoorspelbaar en ze kunnen op ieder onverwacht moment aanvallen, ook al lijken ze rustig te staan grazen. Ieder jaar gebeuren er de nodige ongelukken doordat mensen te dicht bij de enorme dieren gaan staan. Ook al zien ze er nog zo aaibaar uit, houd altijd afstand.
8. Bizons zijn groot en zien er log uit, maar dat wil niet zeggen dat ze langzaam zijn. In tegendeel: ze kunnen zo’n vijftig kilometer per uur rennen. Bovendien zijn ze enorm wendbaar, ze kunnen snel ronddraaien, over hoge hekken springen en bijzonder goed zwemmen.
9. Bizons rollen graag in de modder en in het zand. ‘Wallowing’ wordt dat genoemd. Ze doen dat om insecten kwijt te raken, hun vacht af te werpen en mannetjes om hun geur te verspreiden tijdens het paarseizoen en om hun kracht te tonen.
10. Bizons zijn bijziend, maar hun slechte ogen worden ruimschoots gecompenseerd door hun uitstekend ruik- en hoorvermogen. Koeien en hun kalveren communiceren met elkaar door varkensachtige geluiden te maken en tijdens het paarseizoen hoor je de stieren op kilometers afstand brullen.

Exotisch vlees

Bizonvlees valt onder de categorie exotisch vlees. Exotisch vlees is in principe vlees dat niet in ons eigen land verkrijgbaar is. Krokodillenvlees, zebravlees en struisvogelvlees vallen ook onder deze categorie. BBQuality maakt het uiteraard wel mogelijk om dit exotisch vlees te bestellen.

Bavette/maanvlees

Flap meat is de Engelse benaming, maanvlees of halve maan noemt men het in Nederland en de Fransen noemen het bavette/alayou. De naam maanvlees komt door de vorm van het vlees, als je het vlees plat op een tafel legt heeft het de vorm van een halve maan. Wij kennen het ook wel als vanglap en het bevindt zich dus in de vang.

BBQuality

BBQuality staat voor betaalbaar kwaliteitsvlees. Ons vlees is van nature al heerlijk van smaak, maar met een marinade of rub kun je je vlees eventueel nog wat meer op smaak brengen. Bestel je kwaliteitsvlees vandaag nog en ervaar de smaak van BBQuality!

Contact

Voor vragen of voor extra informatie kun je kijken bij de veelgestelde vragen. Staat jouw vraag hier niet tussen? Stuur dan een berichtje via WhatsApp, of stuur een mailtje naar: info@bbquality.nl. We helpen je graag!