Kippenbout
Kippenbout
De kippenbout of kippenpoot, is de gehele poot van de kip met spiermassa en het rug gedeelte. Daarnaast zit het vel er ook nog aan. Dit zorgt voor extra smaak.
Het is een heel smaakvol stukje van de kip, wat je heerlijk kan braden, stoven of bereiden op de BBQ.
Ze zijn per 2 stuks verpakt
Gangbare kip
Onze kippen zijn gangbare kippen zoals dat heet. En dezelfde kippen als de kippen met Beter Leven sterren.
Ze leven net als de kippen met Beter Leven sterren met 9 kippen per m2. En belangrijker misschien nog wel ze leven even lang. Het enige verschil met de kippen met de Beter Leven sterren is dat ze geen overdekte uitloop hebben. En het verschil dan weer met de kippen met 3 sterren is dat deze ook nog een vrije uitloop naar buiten hebben.
Prijsverschil
Alleen het echt grote verschil met de kip met de sterren voor de consument is de prijs. De prijs van kippen met een Beter Leven ster ligt vaak 60 tot 70 procent boven de prijs van de gangbare kip. En uit onze ervaring blijkt dat de consument dat nog niet echt bereidt is te betalen.
En zolang dit verschil nog te groot is kiezen wij ervoor om met de gangbare kip te werken. Zoek je een kip met ster dan is onze Volwaard kip het beste alternatief.
BBQuality
BBQuality staat voor betaalbaar kwaliteitsvlees. Ons vlees is van nature al heerlijk van smaak, maar met een marinade of rub kun je je vlees eventueel nog wat meer op smaak brengen. Bestel je kwaliteitsvlees vandaag nog en ervaar de smaak van BBQuality!
Contact
Voor vragen of voor extra informatie kun je kijken bij de veelgestelde vragen. Staat jouw vraag hier niet tussen? Stuur dan een berichtje via WhatsApp, of stuur een mailtje naar: info@bbquality.nl. We helpen je graag!
Dit vlees is Halal.
Veelgestelde vragen
Hoe lang van te voren kun je kip marineren?
Dit is afhankelijk van de dikte van het vlees. Hoe dunner, hoe korter. Dus etenswaren als groente en vis is 15 tot 30 minuten van te voren marineren voldoende. Bij dunne stukken vlees (zonder bot), zoals kip, marineer je het vlees 1 tot 3 uur van te voren.
Hoe krijg je kip lekker mals?
Dé gouden tip voor het malser krijgen van je kip, is de kip plat te staan met een deegroller of vleeshamer. Dit zorgt ervoor dat de vezels in het vlees worden bewerkt, wat resulteert in een malser stuk vlees. Let op: dek het vlees eerst goed af met plasticfolie om verspreiding van bacteriën te voorkomen.
Is kip vlees of gevogelte?
Kip wordt beschouwd als gevogelte. De term "gevogelte" verwijst naar vogels die worden gekweekt of gejaagd voor hun vlees, eieren of veren. Dit omvat kippen, kalkoenen, eenden, ganzen, kwartels, en andere vogelsoorten.
Echter, in culinaire zin wordt het woord "vlees" vaak gebruikt om te verwijzen naar het eetbare deel van dieren, inclusief gevogelte. In die context kan kip dus ook als "vlees" worden beschouwd.
In het dagelijks taalgebruik, vooral in de context van voedselbereiding en -consumptie, maken mensen vaak onderscheid tussen "vlees" (zoals rund, varken, lam) en "gevogelte" (zoals kip, kalkoen, eend). Maar technisch gezien is gevogelte een subcategorie van vlees.
Welke soorten kippenvlees zijn er?
Kippenvlees kan op basis van het deel van de kip in verschillende soorten worden ingedeeld. Elk deel heeft zijn eigen specifieke smaak, textuur en culinaire toepassingen. Hier zijn enkele van de meest voorkomende soorten kippenvlees:
- Borst: Dit is het magerste deel van de kip en wordt vaak in filets gesneden. Het kan zowel met als zonder bot en huid verkrijgbaar zijn. Kipfilet is ideaal voor grillen, bakken, sauteren en meer.
- Dijen: Dijvlees is malser en heeft een hoger vetgehalte dan borstvlees, wat het een rijkere smaak geeft. Ze kunnen zowel met als zonder bot en huid worden gekocht. Dijen zijn geweldig voor stoven, grillen en bakken.
- Drumsticks: Dit zijn de onderste delen van de kippenpoten. Ze bevatten donker vlees met een rijke smaak en zijn populair voor grillen, bakken en frituren.
- Vleugels: Kippenvleugels bestaan uit drie delen: de drumette, de wingette (of flat) en de tip. Vooral de eerste twee worden vaak gefrituurd of gegrild, vooral in gerechten zoals 'buffalo wings'.
- Karkas: Nadat de meeste delen van de kip zijn verwijderd, wordt het overgebleven karkas vaak gebruikt om bouillon of soep te maken.
- Lever: De lever van de kip is rijk en smaakvol en wordt vaak gebruikt voor patés of sauteren.
- Hart en maag: Deze orgaanvleesjes worden in sommige culturen gewaardeerd en worden vaak gestoofd, gegrild of verwerkt in soepen.
- Hele kip: Een hele kip kan worden geroosterd, gebraden of zelfs gestoomd. Het voordeel van het koken van een hele kip is dat het vlees sappig blijft door de aanwezigheid van de botten en de huid.
De keuze voor een bepaald deel van de kip hangt vaak af van het beoogde gerecht en persoonlijke voorkeur. Elk deel van de kip heeft zijn eigen unieke smaak en textuur, wat bijdraagt aan de veelzijdigheid van kip als voedingsmiddel.