Broodje rosbief recept
Inleiding
Een simpel, maar oh zo lekker broodje rosbief recept. Een broodje rosbief doet het altijd goed in broodjeszaken, maar het is uiteraard nog lekkerder om het zelf te maken! De Angus rosbief die ik in dit recept heb gebruikt is al heerlijk gekruid met de beef rub van Noskos.
Ingrediënten:
- circa 1,0 kilo Angus rosbief gekruid
- 4 broodjes naar keuze
- Truffelmayonaise
- 100 gram rucola
- 80 gram Parrano kaasvlokken (1 zakje)
Benodigdheden:
- BBQ met mogelijkheid voor indirecte bereiding
- Mes
- Snijplank
- BBQ-tang
- Aanmaakwokkels
- Kernthermometer
- BBQ-handschoenen
Voorbereiding en bereiding
Voorbereiding van de BBQ:
Begin met het aansteken van de BBQ voor een indirecte bereiding en breng de dome-temperatuur naar 100 graden Celsius.
Bereiding Angus rosbief:
Leg de rosbief met de kernthermometer erin op de barbecue. Stel de kerntemperatuur in op 42 graden Celsius. Om de garing gelijkmatig te houden, draai je het vlees halverwege even om. Wanneer het vlees de gewenste kerntemperatuur heeft bereikt haal je deze van de BBQ. Pak de rosbief nu in aluminiumfolie in en laat hem ongeveer een uur afkoelen in de koelkast. Dit maakt het straks, wanneer je het vlees gaat snijden, een stuk makkelijker.
Serveren
Snij de broodjes open en smeer een goede hoeveelheid truffelmayonaise over de bodem van de broodjes. Verdeel nu de rucola over de broodjes, zodat deze allemaal voorzien zijn van een mooi groen bedje. Leg vervolgens de gesneden rosbief ruim op de broodjes. Strooi er tot slot nog wat van de Parrano kaasvlokken bovenop om het broodje rosbief helemaal af te maken.
Eet smakelijk!
Kijk op BBQuality-TV een hele korte video van dit simpele, maar erg lekker recept
Maak je mijn broodje rosbief recept en post je die op Instagram, tag dan @bbq_rookie en ik plaats je gerecht in mijn story!
