Rosbief
Bekijk onze rosbief recepten
Broodje rosbief recept
Angus rosbief recept
Boven hooi gerookt rosbief recept
Rosbief van runderachtermuis
Rosbief met Party Rub recept
Hoe kan ik rosbief bereiden op de BBQ?
In deze video showen we jullie een boven hooi gerookt rosbief recept.
Er komt een heerlijk stuk vlees tevoorschijn die boven, in rode wijn geweekte hooi, in combinatie met vuurkruiden, is gerookt en gebraden. Leuk voor tijdens de feestdagen, maar ook mooi als hoofdgerecht voor midden op tafel. Je kan het vlees ook lekker dun snijden voor op een stokbrood tijdens de brunch of je snijdt dunne plakjes om deze vervolgens te vullen als bonbon voor een hapje.
Het vlees dat je ook voor dit recept kan gebruiken, is de Angus kogelbiefstuk of een runderachtermuis. Deze variëteiten kunnen een unieke twist geven aan het gerecht, waardoor elke bereiding zijn eigen karakteristieke smaak en allure heeft. Smakelijk!
Meer over onze Rosbief
Rosbief bestellen bij BBQuality
Wil je genieten van heerlijke, gekruide rosbief van topkwaliteit? Zoek niet verder en bestel hem bij BBQuality! Onze rosbief wordt met zorg bereid en is afkomstig van de bovenbillen van Angus runderen. Het vlees wordt gekenmerkt door de fijne structuur die zorgt voor een malse, sappige smaak.
Het beste van alles is dat we het smaakvolle vlees al voor je hebben gekruid met de heerlijke beefrub van Noskos. Met BBQuality maak je het bereiden een eitje, of je nu de oven of de BBQ verkiest.
Probeer nu zelf de gekruide rosbief
De Angus rosbief is een veelzijdig stuk vlees. Met een paar eenvoudige stappen tover je een heerlijke maaltijd op tafel. Het vlees past namelijk bij vele soorten gerechten. Denk aan een hoofdgerecht met aardappelen en groenten, op een sandwich voor de lunch of als onderdeel zijn van jouw vleesplankje met andere koude vleeswaren. Kortom, het is nooit saai met dit multifunctionele stuk vlees!
De bereiding
Grillen
Het geheim van een overheerlijke Angus rosbief zit 'm in de bereiding van het vlees. Ben jij fan van een rokerige smaak? Bereid het vlees dan op de BBQ. Voor een heerlijk resultaat grill je het vlees eerst op hoge temperatuur, met de directe methode dicht, om deze vervolgens indirect, om lage temperatuur verder te garen. Hierdoor creëer je een knapperige korst aan de buitenkant, en een smaakvolle, sappige binnenkant. Bij een kerntemperatuur van 51 graden Celsius is het vlees perfect rosé. Laat hem nog tien minuten rusten onder aluminiumfolie voordat je hem aansnijdt.
Oven
De bereiding in de oven is erg gemakkelijk. Voordat je het vlees in de oven doet, bak je het kort aan tot het een mooie bruine korst heeft. Doe het vlees (met braadvocht) in een ovenschaal en steek de kernthermometer in het vlees. Je hebt er bijna geen omkijken naar! Bij een kerntemperatuur van 51 graden Celsius mag het vlees uit de oven worden gehaald. Laat hem nog 10 minuten rusten onder aluminiumfolie, en het is klaar om geserveerd te worden. Belangrijk: snijd bij het serveren van het vlees altijd op de draad voor een prachtig, mals resultaat!
Ontdek het gemak van Angus rosbief bij BBQuality
Bij BBQuality streven we naar ultiem gemak en heerlijke smaak. Met onze gekruide Angus rosbief hoef je je geen zorgen te maken over ingewikkelde kruidenmixen of marinades. Wij hebben het werk al voor je gedaan. Zo kun jij genieten van een smaakvolle maaltijd zonder gedoe. Bestel vandaag nog jouw Angus rosbief bij BBQuality en ontdek het gemak van kwaliteitsvlees.
Veelgestelde vragen
Wat is rosbief en waar komt het vandaan?
Rosbief is een mager stuk rundvlees dat meestal afkomstig is uit de bil, het achterdeel of de bovenkant van de schouder van het rund. Het is een zeer mals stuk vlees dat perfect is voor dunne plakken en wordt vaak koud geserveerd. Rosbief is geliefd vanwege zijn zachte textuur en milde, pure smaak, en kan zowel warm als koud worden gegeten.
Hoe bereid ik rosbief in de oven?
Rosbief wordt meestal in de oven bereid. Verwarm de oven voor op 180°C, en schroei hetvlees eerst kort aan in een pan met olie of boter voor een knapperige korst. Plaats de rosbief vervolgens in de oven en gaar deze tot de gewenste kerntemperatuur (bijvoorbeeld 52-55°C voor rosé). Laat het vlees na bereiding minstens 10-15 minuten rusten voordat je het aansnijdt.
Wat is de ideale kerntemperatuur voor rosbief?
De ideale kerntemperatuur voor rosbief hangt af van hoe gaar je het vlees wilt:
● Rosé: 52-55°C (aanbevolen voor rosbief, want dit zorgt voor mals en sappig vlees)
● Medium: 56-60°C Rosbief is het lekkerst als het nog een beetje rosé is, omdat dit de malsheid ensappigheid behoudt.
Moet ik rosbief marineren?
Rosbief hoeft niet per se gemarineerd te worden, omdat het van zichzelf al een zachte smaak heeft. Toch kan een simpele marinade met olijfolie, knoflook, rozemarijn en een beetje citroen de smaak verrijken. Laat de marinade maximaal een paar uur intrekken om de natuurlijke smaak van het vlees niet te overheersen.
Kan ik rosbief ook koud serveren?
Ja, rosbief is erg populair als koud gerecht. Na het bereiden kun je het laten afkoelen, dun snijden en serveren als beleg op brood of in een salade. Koude rosbief behoudt zijn malsheid en is perfect voor sandwiches of een carpaccio-achtige presentatie.
Wat is het verschil tussen rosbief en rundermuis?
Rosbief en rundermuis zijn beide malse stukken rundvlees, maar ze komen van verschillende delen van het rund. Rosbief komt van de bovenbil, terwijl rundermuis uit het onderste deel van de bil komt. Rundermuis is iets steviger en bevat minder vet, waardoor het geschikt is voor dunne plakken maar niet altijd dezelfde malsheid biedt als rosbief.
Hoe lang moet rosbief rusten na bereiding?
Laat rosbief minimaal 10-15 minuten rusten na bereiding. Dit zorgt ervoor dat de sappen zich goed door het vlees verspreiden, wat de smaak en malsheid ten goede komt. Dek het vlees losjes af met aluminiumfolie tijdens het rusten om het warm te houden.
Kun je rosbief ook op de BBQ bereiden?
Ja, rosbief kan ook op de BBQ worden bereid. Gebruik een indirecte garing op een matige temperatuur van ongeveer 180°C en gaar de rosbief tot de gewenste kerntemperatuur. De BBQ voegt een subtiel rooksmaakje toe aan het vlees, wat rosbief een extra smaakdimensie geeft.
Hoe lang kan ik rosbief bewaren in de koelkast?
Na bereiding kun je rosbief 2-3 dagen in de koelkast bewaren, mits luchtdicht verpakt. Bij BBQuality wordt rosbief bevroren geleverd. Na ontdooien kun je het vlees 4-6 dagen in de koelkast bewaren.
Hoeveel rosbief heb ik nodig per persoon?
Voor een hoofdgerecht kun je rekenen op 150-200 gram rosbief per persoon. Als voorgerecht of bijgerecht is 75-100 gram per persoon vaak voldoende.
Wat zijn goede kruiden voor rosbief?
Klassieke kruiden voor rosbief zijn zeezout, zwarte peper, tijm, rozemarijn, en knoflook. Deze kruiden versterken de natuurlijke smaak van het vlees zonder het te overheersen. Een beetje mosterd of een scheutje olijfolie kan ook worden toegevoegd om de kruiden beter te laten hechten.
Wat zijn alternatieven voor rosbief?
Alternatieven voor rosbief zijn biefstuk van de bovenbil, de runderhaas of de lende. Deze stukken vlees hebben een vergelijkbare structuur en smaak, hoewel ze variëren in vetgehalte en malsheid. Rundermuis is een goede optie als je op zoek bent naar een mager en mild stuk rundvlees.
Kun je rosbief opnieuw opwarmen?
Ja, rosbief kan opnieuw worden opgewarmd, maar doe dit voorzichtig om te voorkomen dat het vlees uitdroogt. Verwarm het vlees op lage temperatuur (ongeveer 100°C) in de oven en
dek het losjes af met aluminiumfolie. Zo blijft de rosbief sappig en mals.
Wat is het verschil tussen rosbief en entrecote?
Rosbief is magerder dan entrecote en heeft een mildere smaak. Entrecote bevat een randje vet dat bij bereiding smelt en zorgt voor extra smaak. Rosbief is ideaal voor dunne plakken en wordt vaak koud gegeten, terwijl entrecote meestal warm geserveerd wordt.
Kan rosbief in dunne plakjes als carpaccio worden geserveerd?
Ja, rosbief kan dun worden gesneden en als carpaccio worden geserveerd. Voor een traditioneel carpaccio-effect kun je de plakjes rosbief garneren met wat rucola, Parmezaanse kaas, kappertjes, en een beetje olijfolie.
Hoelang kan ik het vlees bewaren?
Het vlees van BBQuality wordt bevroren geleverd. Na ontvangst kun je het vlees tot 12 maanden in de vriezer bewaren bij -18°C, afhankelijk van het type vlees (de exacte houdbaarheid staat vermeld op het etiket). Als je het vlees ontdooit, kun je het nog 4-6 dagen in de koelkast bewaren bij een temperatuur van 4°C. Zorg ervoor dat je het vleesgoed verpakt houdt om uitdroging en geuroverdracht te voorkomen.
Hoe wordt mijn bestelling verzonden?
BBQuality verzendt al het vlees in stevige kartonnen dozen met een dubbele golflaag voor extra isolatie. Het vlees wordt gekoeld met biologisch afbreekbare icepacks om de temperatuur onder de 5°C te houden tijdens het transport. Hierdoor blijft het vlees tijdens de levering op de juiste temperatuur. Je ontvangt je bestelling bevroren, wat de versheid garandeert.
Kan ik mijn vlees na ontdooiing nog bewaren en hoelang?
Ja, vlees van BBQuality kan na ontdooiing nog 4-6 dagen in de koelkast worden bewaard. Het vlees moet in een afgesloten verpakking worden bewaard om uitdroging te voorkomen. Let op: vlees dat eerder bevroren is geweest en is ontdooid, kan niet opnieuw worden ingevroren om de kwaliteit te behouden.
Kan ik mijn bestelling op een andere dag laten leveren?
Ja, bij het plaatsen van je bestelling kun je zelf de gewenste leverdatum kiezen. Wanneer je je bestelling voor 23.59 uur plaatst van zondag t/m donderdag, kan deze de volgende avond tussen 17.00 en 22.00 uur bij je thuisbezorgd worden. Je kunt ook een leverdatum later in de week kiezen als dat beter uitkomt.
Wat zijn de bezorgkosten bij BBQuality?
Bij bestellingen van €100 of meer is de verzending binnen Nederland gratis. Voor bestellingen onder de €100 betaal je €9,95 verzendkosten. Voor België zijn de verzendkosten €11,95, en boven de €100 betaal je slechts €5,95 verzendkosten.
Hoe ontvang ik een Track & Trace code voor mijn bestelling?
Op de dag van levering, rond 16.00-17.00 uur, ontvang je een Track and Trace code via e- mail. Hiermee kun je het verwachte tijdstip van levering volgen en krijg je een indicatie van de levertijd.
Kan ik mijn bestelling ook afhalen?
Ja, je kunt je bestelling gratis afhalen op verschillende locaties in Oss, Uden, Nijmegen en Son. Je kunt tijdens het afrekenen kiezen voor de optie afhalen en de locatie selecteren. Daarnaast ontvang je bij het afhalen 10% korting op niet-afgeprijsde producten.
Kan ik mijn bestelling naar België laten verzenden?
Ja, BBQuality levert ook in België. Bestellingen voor België worden geleverd op woensdag, donderdag en vrijdag. De verzendkosten zijn €11,95 en bij bestellingen boven de €100 bedragen de verzendkosten €5,95. Bestellingen moeten uiterlijk twee dagen voor de gewenste leverdatum geplaatst worden om tijdige bezorging te garanderen.
Wat moet ik doen als ik niet thuis ben voor de levering?
Het is belangrijk dat er iemand thuis is om het pakket in ontvangst te nemen, aangezien het vlees gekoeld wordt geleverd. Als je niet thuis bent, wordt geprobeerd het pakket bij de buren af te leveren. Mocht dit niet lukken, dan wordt de levering opnieuw aangeboden. Met de Track and Trace code die je ontvangt, kun je het bezorgmoment volgen.
Is het vlees vers of bevroren?
Bij BBQuality wordt al het vlees bevroren geleverd om de versheid en kwaliteit te waarborgen tijdens het transport. Door het vlees bevroren te versturen, blijft het in optimale conditie totdat je het thuis ontvangt en kunt bewaren in je vriezer of koelkast.
Kan ik betalen met een cadeaubon of kortingscode?
Ja, bij BBQuality kun je betalen met cadeaubonnen en kortingscodes. Tijdens het afrekenen kun je je kortingscode invoeren, en het bedrag wordt direct verrekend. Cadeaubonnen kunnen ook worden gebruikt als betaalmiddel bij het plaatsen van een bestelling.
Welke betaalmethoden zijn er beschikbaar?
BBQuality biedt diverse betaalmethoden aan, waaronder:
● iDeal
● Creditcard (Visa, Mastercard, American Express)
● Bancontact / Mr. Cash
● Google Pay / Apple Pay
● VVV Cadeaubon
● Paypal
● Riverty (achteraf betalen)
Zijn er spaarpunten bij BBQuality?
Ja, bij elke bestelling spaar je punten die je kunt inwisselen voor kortingen en gratis producten. Bij elke aankoop ontvang je een aantal punten, die zichtbaar worden in je account. Hoe meer je bestelt, hoe meer punten je spaart en hoe groter je beloning.
Hoe kan ik mijn bestelling wijzigen of annuleren?
Wil je je bestelling wijzigen of annuleren? Neem dan zo snel mogelijk contact op met de klantenservice van BBQuality via WhatsApp of e-mail. Wij kunnen je bestelling alleen aanpassen of annuleren voordat het pakket bij ons verzonden is.