Altijd goede entrecotes!Remy Bakker
Terug

Angus brisket Australie

Grain fed
€ 13,95 p/kg
Terug
0
€ 64,17
€ 0,
Ga direct naar afrekenen
  • Beschrijving
  • Recepten

Beschrijving

Angus Brisket

De Brisket is een typisch stuk wedstrijd vlees. Het is één van de catergoriën naast kip, ribs en pulled pork in het Amerikaanse wedstrijdcircuit. Het is in eerste instantie niet bepaald een mals stuk vlees en word gesneden uit de borst. Om een brisket goed mals te krijgen moet hij lang en op lage temperatuur bereid worden. 

Wat is een precies?

Wat is een brisket nu eigenlijk? In de VS worden de runderen anders verdeeld, dan dat wij in Nederland gewend zijn. De puntborst of klapstuk komt het meeste in de buurt. Dat is overigens ook geen standaard snit bij de plaatselijke slager. Gelukkig is de brisket wel te koop bij ons. Als je een hele brisket hebt, ook wel een “whole packer” genoemd, dan bestaat die uit twee spieren die niet in dezelfde richting lopen. Eén van die spieren wordt min of meer vierkant gesneden en wordt de flat genoemd, het deel dat daar op ligt is een beetje driehoekig van vorm en wordt de point genoemd.  Wij verkopen uitsluitend whole packers.

Australische graangevoerd

Onze keuze is een brisket, graangevoerd van het Angus ras en komt uit Australië. Door zijn lange rijping en perfecte kwaliteit staat deze garant voor een goed resultaat. Ook prijstechnisch is onze brisket erg interessant. 

BBQuality

BBQuality staat voor betaalbaar kwaliteitsvlees voor op de barbecue. Ons BBQuality vlees is van nature al heerlijk van smaak, maar met een bbq marinade, ook wel rub genoemd, kunt u uw vlees op de door u gewenste smaak brengen. Bestel uw BBQ vlees vandaag en ervaar de smaak van BBQuality!