Angus bavette (vinkenlap) grass fed bestellen

Angus bavette/vinkenlap

De angus bavette grass fed is als het ware de dikke rand vlees die in de vang van de het dier zit. De engelse benaming is flank steak, in Nederland noemen we het de vinkenlap. Voorheen werd de bavette vaak voor soepvlees of gehakt gebruikt. Maar dat is eeuwig zonde! De benaming bavette wordt ook wel gebruikt voor het maanvlees (in het engels flap meat genoemd). Het maanvlees wordt eveneens uit de vang gesneden en bieden we ook aan in onze webshop.

De bavette wordt dus zoals reeds gezegd uit de vang gesneden. Het is een stuk werkvlees van het rund. Het vlees is eigenlijk wat hard en stug en de structuur is vrij grof. Je ziet de draad van het vlees erg goed. Dit betekent niet dat de bavette geen lekker vlees is, integendeel! De bavette heeft een lekkere bite, het is een heerlijk stukje biefstuk! De bavette is per stuk verpakt.

Let op: Snij de bavette altijd tegendraads. Dus haaks op de draad van het vlees. Dit zorgt ervoor dat de vezels klein blijven, waardoor het lekker mals is als je begint te kauwen.

Blackmoran Angus rundvlees

Onze Blackmoran Angus bavette grass fed is verrukkelijk van smaak. Dit ras is zéér geliefd bij de kenners en befaamd vanwege zijn marmering. In het vlees vind je overal fijne draadjes roomwit vet en dit vet zorgt ervoor dat het rundvlees zijn voortreffelijke aroma, smaak en sappigheid krijgt.

Het Angus–vee wordt gevoed op een dieet dat 100% natuurlijk en voedzaam is. Begin je al te begrijpen waarom onze Blackmoran Angus bavette een erg lekker stuk vlees is met een zeer natuurlijke smaak?

Grass fedd

Deze bavette wordt namelijk gesneden uit een door gras gevoed dier, deze runderen krijgen alle ruimte en vrijheid om uitstekend kwaliteitsrundvlees te leveren. Mocht je ook geïnteresseerd zijn in een grain fed Angus picanha klik dan hier.

BBQuality

BBQuality staat voor betaalbaar kwaliteitsvlees. Ons vlees is van nature al heerlijk van smaak, maar met een marinade of rub kun je je vlees eventueel nog wat meer op smaak brengen. Bestel je kwaliteitsvlees vandaag nog en ervaar de smaak van BBQuality!

Contact

Voor vragen of voor extra informatie kun je kijken bij de veelgestelde vragen. Staat jouw vraag hier niet tussen? Stuur dan een berichtje via WhatsApp, of stuur een mailtje naar: info@bbquality.nl. We helpen je graag!

De bavette wordt dus zoals reeds gezegd uit de vang gesneden. Het is een stuk werkvlees van het rund. Het vlees is eigenlijk wat hard en stug en de structuur is vrij grof. Je ziet de draad van het vlees erg goed. Dit betekent niet dat de bavette geen lekker vlees is, integendeel! De bavette heeft een lekkere bite, het is een heerlijk stukje biefstuk! De bavette is per stuk verpakt.

Let op: Snij de bavette altijd tegendraads. Dus haaks op de draad van het vlees. Dit zorgt ervoor dat de vezels klein blijven, waardoor het lekker mals is als je begint te kauwen.

Blackmoran Angus rundvlees

Onze Blackmoran Angus bavette grass fed is verrukkelijk van smaak. Dit ras is zéér geliefd bij de kenners en befaamd vanwege zijn marmering. In het vlees vind je overal fijne draadjes roomwit vet en dit vet zorgt ervoor dat het rundvlees zijn voortreffelijke aroma, smaak en sappigheid krijgt.

Het Angus–vee wordt gevoed op een dieet dat 100% natuurlijk en voedzaam is. Begin je al te begrijpen waarom onze Blackmoran Angus bavette een erg lekker stuk vlees is met een zeer natuurlijke smaak?

Grass fedd

Deze bavette wordt namelijk gesneden uit een door gras gevoed dier, deze runderen krijgen alle ruimte en vrijheid om uitstekend kwaliteitsrundvlees te leveren. Mocht je ook geïnteresseerd zijn in een grain fed Angus picanha klik dan hier.

BBQuality

BBQuality staat voor betaalbaar kwaliteitsvlees. Ons vlees is van nature al heerlijk van smaak, maar met een marinade of rub kun je je vlees eventueel nog wat meer op smaak brengen. Bestel je kwaliteitsvlees vandaag nog en ervaar de smaak van BBQuality!

Contact

Voor vragen of voor extra informatie kun je kijken bij de veelgestelde vragen. Staat jouw vraag hier niet tussen? Stuur dan een berichtje via WhatsApp, of stuur een mailtje naar: info@bbquality.nl. We helpen je graag!

Lees meer

Veelgestelde vragen

Wat is bavette en waar komt het vandaan?

Bavette, ook wel flank steak genoemd, is een lang en plat stuk rundvlees afkomstig uit de onderbuik van het rund, nabij de flank. Het staat bekend om zijn grove vezelstructuur en intense smaak. Bavette is populair in de Franse keuken en heeft een stevige textuur die perfect is voor snelle bereidingen zoals grillen of roosteren.

Wat is het verschil tussen bavette en biefstuk?

Het belangrijkste verschil tussen bavette en biefstuk zit in de structuur en bereiding:
● Bavette: Heeft een grove vezelstructuur en is afkomstig van de flank. Het vlees heeft meer bite en een uitgesproken smaak, maar moet goed haaks op de draad
gesneden worden.
● Biefstuk: Komt meestal uit de bovenbil of lende en is fijner van structuur. Biefstuk is malser, terwijl bavette een steviger stuk vlees is.

Is bavette mals vlees?

Bavette kan zeer mals zijn als het op de juiste manier wordt bereid. Door het vlees haaks op de draad te snijden en kort te grillen of bakken op hoge temperatuur, blijft het sappig en mals. Overgaar koken kan bavette echter taai maken.

Is bavette ossenhaas?

Nee, bavette is niet hetzelfde als ossenhaas. Ossenhaas is veel malser en magerder, afkomstig van een deel van het rund dat weinig beweegt, terwijl bavette afkomstig is van de flank en een grovere textuur heeft. Beide stukken vlees hebben verschillende smaken en bereidingswijzen.

Wat is bavette in het Nederlands?

In het Nederlands wordt bavette soms aangeduid als flank steak, vinkellap of maanvlees. Het is een relatief goedkoop stuk vlees dat steeds populairder wordt vanwege de rijke smaak en veelzijdigheid in de keuken.

Is bavette taai?

Bavette kan taai zijn als het niet op de juiste manier wordt bereid. Het vlees heeft een grovestructuur en moet daarom haaks op de draad worden gesneden. Ook is het belangrijk om het vlees kort en op hoge temperatuur te grillen om te voorkomen dat het uitdroogt of taai wordt.

Is bavette hetzelfde als diamanthaas?

Nee, bavette is niet hetzelfde als diamanthaas. Diamanthaas komt van de schouder van het rund en is malser, terwijl bavette van de flank komt en een grovere, stevigere structuur heeft. Beide stukken vlees hebben een uitgesproken smaak, maar worden anders bereid.

Hoe bereid je bavette op de BBQ?

Bavette is perfect voor de BBQ. Volg deze stappen:
1. Laat het vlees op kamertemperatuur komen.
2. Grill de bavette op hoge temperatuur, ongeveer 3-5 minuten per kant voor medium- rare en laat indirect tot kerntemperatuur komen.
3. Laat het vlees 5-10 minuten rusten voor het aansnijden.
4. Snijd de bavette haaks op de draad voor maximale malsheid.

Hoe lang moet bavette op de BBQ?

Bavette moet kort op de BBQ worden gegrild op hoge temperatuur, ongeveer 3 tot 8 minuten per kant, afhankelijk van de dikte en de gewenste garing. Voor medium-rare is de ideale kerntemperatuur 53-56°C.

Wat is de ideale kerntemperatuur voor bavette?

De ideale kerntemperatuur voor bavette is:
● Rare: 50-52°C
● Medium-rare: 53-56°C (aanbevolen)
● Medium: 57-60°C Voor de beste smaak en textuur wordt medium-rare aangeraden.