Burgers
Burger favorieten
Op zoek naar een goede burger voor op de barbecue of in de pan? Dan ben je hier goed. Bij BBQuality worden alle burgers gedraaid in onze eigen slagerij, van vlees dat we zelf selecteren. Geen aanvullers, geen bindmiddelen, gewoon goed vlees dat voor zichzelf spreekt.
Of je nu gaat voor een klassieke Angus burger, een smash burger, een Wagyu, iets met dry aging of juist een burger van wild of kip, in ons assortiment zit altijd iets dat past. Allemaal gekoeld en diepgevroren geleverd, klaar voor je volgende barbecuesessie of doordeweekse avond.
Soorten burgers
Niet elke burger is hetzelfde. Het vlees, het ras, het vetgehalte en de manier van draaien bepalen hoe een burger smaakt, hoe hij zich gedraagt op de grill en hoe sappig hij blijft na bereiding. Ons assortiment loopt uiteen van toegankelijke runderburgers tot zeldzame varianten van Wagyu, brisket, dry aged vlees en wild.
Dit is wat je bij BBQuality vindt:
- Angus burger: de bestseller, mooi gemarmerd Angus rundvlees, ook verkrijgbaar als voordeelverpakking
- Brisket burger: gedraaid van brisket, vol en diep van smaak, ook als voordeelverpakking
- BBQuality burger: eigen recept, uitgebalanceerd vetgehalte, vertrouwde kwaliteit
- Wagyu burger: hoge vetmarmering, boterzacht, luxe optie
- Angus smash burger: 100 gram per patty, geschikt voor de smash-techniek op een plancha of gietijzeren pan
- Beef burger: klassiek rund, goede prijs-kwaliteitverhouding, ook als voordeelverpakking
- Picanha burger: gedraaid van Angus picanha uit Ierland, 100 procent grasgevoerd
- Jalapeño cheddar burger: gevuld met jalapeño en cheddar, kant-en-klaar op smaak gebracht
- Dry Aged burger: geconcentreerde smaak door dry aging, ook als merg- en Guinness-variant
- Burger Nederlands dubbeldoel: van Nederlandse dubbeldoel runderen, ook als voordeelverpakking
- Italian smash burger: smash-formaat met Italiaanse kruiden
- Taurus burger: van Taurus wildrundvlees, ook als burgerpakket
- Wildburger: van wild, subtiele aardse smaak
- Eland burger: zeldzaam, mager en fijn van structuur
- Crispy kipfiletburger en krokante kipburger: kip als alternatief voor rund
- Champignonburger met Grana Padano, vegetarische cheeseburger, wortel-pompoen burger: voor wie geen vlees eet
- MSC Kabeljauwburger: gecertificeerde kabeljauw, licht en fris
- BBQuality Burger proefpakket: meerdere varianten om te vergelijken
Angus burger
De Angus burger is de bestseller in ons assortiment, en dat is niet zonder reden. Het vlees komt van Black Angus runderen, een ras dat bekend staat om zijn fijne marmering en volle rundsmaak. Wij draaien de burgers in onze eigen slagerij op de juiste verhouding tussen vlees en vet, zodat ze sappig blijven op de grill zonder uit elkaar te vallen.
Op de barbecue leg je ze direct boven matige hitte. Drie tot vier minuten per kant is genoeg voor een mooie korst en een roze kern. Niet aandrukken met de spatel, dat drukt het vet eruit. Laat ze na het garen twee minuten rusten voor je ze op het broodje legt. Wil je ze als smash burger bereiden? Kies dan de kleinere variant van 90 gram en gebruik een plancha of gietijzeren plaat.
Bekijk de Angus burger in ons assortiment en bestel direct.
Wagyu burger
Voor wie het een tandje meer wil. De Wagyu burger is gedraaid van Wagyu-rundvlees en heeft een vetmarmering die je direct terugziet als je hem rauw aansnijdt. Dat vet smelt tijdens het garen en geeft de burger een zachte, bijna boterachtige structuur. Kortere bereidingstijd dan een gewone burger, want overkoken is hier zonde van het vlees.
Bekijk de Wagyu burger in onze shop.
Snel en eenvoudig burgers kopen bij BBQuality
Alle burgers in ons assortiment worden gedraaid in onze eigen slagerij door een team met meer dan 20 jaar ervaring. We selecteren het vlees zelf, draaien op de juiste verhouding en leveren gekoeld en diepgevroren, zodat de kwaliteit bewaard blijft tot jij aan de slag gaat. Onze klanten waarderen dat: ze geven ons een 9,2 op Kiyoh.
Of je nu burgers kopen wilt voor een barbecuefeest of gewoon een goed broodje hamburger doordeweeks, bij BBQuality bestel je altijd met vertrouwen. Ontdek het assortiment en bestel eenvoudig online.
Veelgestelde vragen over burgers
Wat is het verschil tussen een Angus burger en een Wagyu burger?
Beide zijn gemaakt van rundvlees, maar het verschil zit in het ras en de vetmarmering. Angus heeft een goede marmering en een volle rundsmaak. Wagyu gaat een stap verder: de vetmarmering is veel intensiever, waardoor de burger zachter en rijker van smaak is. Wagyu is duurder en meer een speciale gelegenheidsoptie. De Angus burger is de alledaagse topper.
Hoe bak ik een burger zonder dat hij droog wordt?
Kies een burger met voldoende vetgehalte, druk hem niet plat op de grill en bak hem niet te lang. Drie tot vier minuten per kant op matige tot hoge hitte is voor de meeste burgers van 150 gram genoeg. Laat hem daarna twee minuten rusten voor je hem aansnijdt of op het broodje legt.
Op welke kerntemperatuur bak ik een burger gaar?
Voor runderburgers is 70 graden Celsius de veilige kerntemperatuur. Anders dan bij een biefstuk is gehakt door het draaiproces door het hele stuk gemixt, waardoor bacteriën niet alleen aan de buitenkant zitten. Gebruik dus altijd een kernthermometer. Wil je hem rosé? Dan eet je hem op eigen risico, en alleen bij burgers van een betrouwbare slager.
Wat is een smash burger en hoe bereid ik die?
Een smash burger is een dunne, knapperige burger die je bereidt door een klein balletje gehakt (zo 100 gram) op een gloeiend hete plancha of gietijzeren plaat plat te drukken. Dat geeft een grote krokante korstrand met een zachte, smaakvolle binnenkant. Gebruik onze Angus smash burger of Italian smash burger. Hitte is essentieel, doe het niet op een koud rooster.
Hoeveel gram burger per persoon?
Reken op 150 tot 180 gram per persoon als je één burger serveert. Voor een smash burger of dubbele burger reken je twee patties van 100 gram. Bij een uitgebreide BBQ met meerdere onderdelen kun je ook met 120 gram toe.
Kan ik burgers ook in de pan bereiden?
Zeker. Gebruik een gietijzeren pan of een dikke roestvrijstalen koekenpan, verhit die goed voor en voeg een scheut olie toe. Bak de burger op middelhoog tot hoog vuur, drie tot vier minuten per kant. Zet de pan niet te vol, anders daalt de temperatuur en stoom je de burger in plaats van hem te bakken.
Video
Hoe maak en bak ik een hamburger?
Dirk laat zien hoe je hamburgers maakt van Nederlands dubbeldoel rundvlees, twee varianten: peper-zout en blauwkaas, bereiding op de BBQ. Begeleidende tekst wordt zelf geschreven.
Bekijk onze burger recepten
Cheeseburger recept met gekarameliseerde ui
Ontbijt burger recept
