Rollade
Rollades voor oven én barbecue
Op zoek naar een indrukwekkend gerecht voor een feestelijke maaltijd, zonder er zelf uren aan te besteden? Dan is een rollade wat je zoekt. Dit is vlees of vis dat wordt opgerold en vastgebonden, zodat je het in zijn geheel kunt garen en er daarna mooie plakken van kunt snijden. Ideaal voor een grotere groep aan tafel.
Bij BBQuality bestel je rollades van rund, varken en zelfs zalm, allemaal al gekruid en klaar om te garen. Elk stuk wordt gekoeld en diepgevroren geleverd en is binnen een uur klaar in de oven of op de barbecue.
Soorten rollades
Rollade is niet gebonden aan één soort vlees of vis. Binnen ons assortiment vind je varianten die verschillen in vleessoort, kruiding en bereidingstijd.
Bij BBQuality vind je onder andere:
- Angus bavette rollade: gekruid met chimichurri kruiden, kant en klaar
- Varkensrollade: klassieke rollade van varkensvlees
- Porchetta: Italiaanse rollade van buikspek, met of zonder zwoerd
- Kipdijrollade: van kipdij, mals en veelzijdig
- Zalmrollade: handgebonden rollade van Noorse zalm
- Dry Aged entrecote rollade: van gerijpt rundvlees
- Eendenborstfilet rollade gerookt: gerookte eendenborst
- Wildzwijnrollade: van wildzwijn, steviger van smaak
Angus bavette rollade
De Angus bavette rollade is de meest bestelde rollade binnen ons assortiment. Dit stuk wordt gemaakt van malse bavette en met de hand gekruid met chimichurri kruiden, waardoor je een kant en klaar gerecht in huis haalt.
Gaar de rollade indirect op de barbecue of in de oven op ongeveer 110 graden Celsius, tot een kerntemperatuur van 50 tot 55 graden Celsius voor een mooie rosé kleur. Reken op ongeveer een half uur tot een uur, afhankelijk van de dikte, en laat hem daarna tien minuten rusten. Bekijk de Angus bavette rollade en bestel hem direct.
Zalmrollade
Op zoek naar iets anders dan de klassieke vleesrollade? Dan is de zalmrollade een goede keuze. Deze handgebonden rollade wordt gemaakt van de lende van Noorse zalm en gekruid met een frisse mix van citroenkruid, dille en fleur de sel.
Gaar de zalmrollade net als de bavette rollade indirect op ongeveer 110 graden Celsius, tot een kerntemperatuur van 50 tot 52 graden Celsius. Dit duurt een half uur tot drie kwartier. Bekijk de Zalmrollade en bestel hem vandaag nog.
Snel en eenvoudig rollade kopen bij BBQuality
Onze rollades worden met de hand gemaakt en gekruid door ons team, zodat je altijd een kant en klaar gerecht in huis haalt. Onze klanten waarderen dat en geven ons een 9,2 op Kiyoh. Je bestelling wordt gekoeld en diepgevroren geleverd, zodat de kwaliteit onderweg goed blijft. Of je nu een feestdiner voorbereidt of gewoon een makkelijke maaltijd wilt, bij BBQuality bestel je altijd met vertrouwen. Ontdek het assortiment en bestel eenvoudig online.
Veelgestelde vragen over rollades
Hoe weet ik of mijn rollade goed gaar is?
Gebruik een vleesthermometer. Voor rundvlees en zalm mik je op 50 tot 55 graden Celsius voor rosé, voor varkensvlees op ongeveer 70 graden Celsius en voor kip op 75 graden Celsius.
Kan ik een rollade ook koud serveren?
Ja, veel rollades zijn ook heerlijk koud, bijvoorbeeld in dunne plakken op een broodmaaltijd of buffet. Laat de rollade volledig afkoelen voordat je hem aansnijdt.
Hoeveel rollade heb ik nodig per persoon?
Reken op ongeveer 200 tot 250 gram per persoon. Een rollade van 800 gram tot 1 kilo is voldoende voor 3 tot 4 personen.
Hoe lang moet een rollade rusten na bereiding?
Laat de rollade tien tot vijftien minuten rusten onder losse aluminiumfolie voordat je hem aansnijdt. Zo verdelen de sappen zich goed.
Kan ik een rollade ook in een slowcooker bereiden?
Ja, dat werkt goed voor rollades van varken of rund. Voeg een scheut bouillon of wijn toe en laat de rollade zes tot acht uur op lage temperatuur garen.
Wat is het verschil tussen een gevulde en een klassieke rollade?
Een klassieke rollade bestaat uit een enkel stuk vlees of vis dat is opgerold en gekruid. Een gevulde rollade heeft daarnaast een vulling, zoals kruiden, kaas of gehakt, voor een extra smaakdimensie.
Video
Bavette rollade bereiden op de BBQ met de reverse sear methode
Wil je een gevulde bavette rollade bereiden op de BBQ? In deze video leer je stap voor stap hoe je de rollade opbindt en perfect gaart met de reverse sear-methode. Ideaal voor een feestelijk diner of een gezellige BBQ met familie en vrienden.
Bekijk onze recepten
Porchetta pakket recept
Kant en klaar bavette rollade recept
