Mooie stukken vlees, netjes en gekoeld verpakt ontvangen!Nils – Breda
Terug

Wildzwijnprocureur

€ 16,95 p/kg
Terug
0
€ 3,39
€ 0,
Ga direct naar afrekenen
  • Beschrijving
  • Recepten

Beschrijving

Wildzwijnprocureur

Wildzwijnprocureur, een keer wat anders.

De wildzwijnprocureur, ook wel wildzwijnnek genoemd, is zacht, mager en bijzonder fijn van smaak. Een heerlijk stuk wild vlees.

De voorouder van het varken zoals we die nu kennen is het everzwijn, ook wel wild zwijn genoemd. Er is een groot verschil in het vlees van wilde zwijnen. Zwijnen hebben steviger vlees dat ook magerder is dan het varken van tegenwoordig.

Everzwijnen zijn slimme & snelle dieren. Maar let op, als het erop aankomt zijn ze zeer gewelddadig. De naar boven gerichte hoektanden van de mannelijke zwijnen kunnen gruwelijke wonden veroorzaken.

Everzwijnen zijn net zoals alle varkens goede eters. Wilde zwijnen voeden zich onder meer met paddenstoelen, bosbessen, kastanjes, wortelen, knollen en kruiden. Kortom, ze eten topspullen en dat geeft ze een zeer aparte wildsmaak.. Het leuke is dat hun dagelijkse kost perfect combineert met gegaard zwijnenvlees. De natuur helpt ons een handje mee. Je kunt het vlees dan ook laten vergezellen met klassieke bijgerechten zoals bessencompote, paddenstoelen en aardappels met uien. Ook zul je tafelgenoten veel plezier doen met een mooie terrine van wildzwijn. Beter wordt het niet aan tafel, deze winter!

Tips voor bereiding van de wildzwijnprocureur.

Vooral het jonge dier, de marcassin, (van 6 maanden tot 3 jaar) is culinair het interessantste. Hun vlees is zacht en bijzonder fijn van smaak. Het vlees is mager en mals. Hoe ouder het dier, hoe krachtiger de smaak van het vlees. Jong everzwijn tot twee jaar oud hoeft niet gemarineerd te worden, bij oudere dieren raden wij het aan om wel te marineren.

Je kunt met de wildzwijnnek bijvoorbeeld een mooie wildschotel maken, dit kan zowel in de oven als op de barbeque. Je zet dan de pan op het rooster van de barbeque.

Een wildzwijnrollade is ook erg smaakmal!

Kortom, een erg leuk product, die je op veel verschillende manieren kunt bereiden.

BBQuality

BBQuality staat voor betaalbaar kwaliteitsvlees voor op de barbecue. Ons BBQuality vlees is van nature al heerlijk van smaak, maar met een bbq marinade, ook wel rub genoemd, kunt u uw vlees op de door u gewenste smaak brengen. Bestel uw BBQ vlees vandaag en ervaar de smaak van BBQuality!