Rollade
Rollade
Stukjes vlees samen oprollen, vastbinden en geduldig braden… De rollade is van oorsprong een mooie manier om geen vlees te verspillen. Maar inmiddels is het een feestmaal op zich, waar hele mooie stukken vlees in worden verwerkt in tal van (kruiden) variaties. Een rollade wordt ervaren als feestelijk eten. Tijdens Kerstmis wordt de rollade op menig tafel geserveerd, maar ook op verjaardagen is dit een makkelijk gerecht om aan je gasten voor te schotelen. Na het bereiden van de rollade wordt het touwtje verwijderd, waarna de rollade in plakken wordt gesneden. Rollade wordt zowel warm als koud gegeten. Dun (1 mm) gesneden wordt rollade ook als broodbeleg gegeten.