Bavette/vinkenlap
Bekijk onze recepten
Cheesy loaded bavette recept met gegrilde groenten
Bavette El Rancho met Yorkshire pudding recept
BBQ bavette recept met mango chimichurri
Wagyu entrecote en dry aged bavette recept
Angus flank steak taco’s recept
Valentijn Angus bavette recept
Angus bavette steak bereiding recept
Spies met bavette van het varken recept gevuld met rode tapenade
Bavette Mole Aioli
Steak Tartaar van Bavette
Mele’s Fajita’s
Bavette Nederlands Dubbeldoel met een steak koffie rub
Angus Bavette recept met krieltjes en cherrytomaatjes
Bavette bereiden op de BBQ, basisrecept
Video
Hoe bak ik bavette op de BBQ?
In deze meeslepende video deelt Dirk niet alleen de kunst van het bereiden, maar ook het onderscheid tussen verschillende soorten bavette die beschikbaar zijn in onze shop. Laat Claus je begeleiden door de unieke eigenschappen van elke bavette-soort uit te leggen, terwijl Dirk stap voor stap laat zien hoe je deze smaakvolle stukken vlees perfect kunt bereiden op de barbecue.
Ontdek de veelzijdigheid van Bavette en verrijk je culinaire kennis met waardevolle inzichten van onze experts. Of je nu een doorgewinterde grillmeester bent of een enthousiaste thuiskok, deze video opent de deuren naar een wereld van smaak en expertise. Ga mee op deze smakelijke reis en ontdek de geheimen achter het grillen van de diverse bavette-varianten!
Meer over onze Bavette/Vinkenlap
Bavette/Vinkenlap, bestel kwaliteit bij BBQuality
Bavette, ook wel bekend als vinkenlap, is weer helemaal terug van weggeweest! Ontdek de veelzijdigheid en heerlijke smaak van dit stuk vlees door het te bestellen bij BBQuality, dé specialist in hoogwaardig vlees.
Bavette: de smaakvolle vinkenlap
Hoewel bavette een tijdje in de vergetelheid raakte, is het nu mateloos populair. Dit stuk vlees, afkomstig uit de zij van het rund, staat bekend om zijn stevige bite en malsheid. In Nederland wordt het ook wel ‘vinkenlap’ of ‘maanvlees‘ genoemd. Probeer de onderscheidende smaak van bavette, het liefst op z’n Frans geserveerd: bijna rauw aan de binnenkant met een mooie gebruinde buitenkant. Snijd het vlees tegen de draad voor optimale malsheid.
BBQ of kamado: bavette perfect bereiden
Bavette leent zich uitstekend voor bereiding op de BBQ of kamado. Zorg dat je jouw BBQ of kamado verwarmt tot een temperatuur van ongeveer 200-220 graden Celsius. Dit zorgt voor een goede hitte om het vlees mooi te grillen zonder het te verbranden. De kerntemperatuur hangt af van hoe je het vlees wilt hebben. Houd voor medium-rare een kerntemperatuur aan van ongeveer 55-60 graden Celsius. Voor een medium resultaat houd 60-65 graden Celsius aan. En voor well done naar 70 graden Celsius of hoger. Gebruik altijd een vleesthermometer om de kerntemperatuur nauwkeurig te controleren.
Ontdek de verrassend lekkere vinkenlap bij BBQuality
Sluit je culinaire ontdekkingsreis af door bavette te ontdekken bij BBQuality. Ontdek niet alleen de klassieke bavette, maar ook de vinkenlap – een fijnere structuur met talloze mogelijkheden. Probeer deze bavette soorten nu zelf en ervaar de smaakvolle wereld van hoogwaardig vlees. Bestel vandaag nog bij BBQuality en laat de smaak van bavette/vinkenlap je culinaire horizon verbreden!
Veelgestelde vragen
Wat is bavette en waar komt het vandaan?
Bavette, ook wel flank steak genoemd, is een lang en plat stuk rundvlees afkomstig uit de onderbuik van het rund, nabij de flank. Het staat bekend om zijn grove vezelstructuur en intense smaak. Bavette is populair in de Franse keuken en heeft een stevige textuur die perfect is voor snelle bereidingen zoals grillen of roosteren.
Wat is het verschil tussen bavette en biefstuk?
Het belangrijkste verschil tussen bavette en biefstuk zit in de structuur en bereiding:
● Bavette: Heeft een grove vezelstructuur en is afkomstig van de flank. Het vlees heeft meer bite en een uitgesproken smaak, maar moet goed haaks op de draad
gesneden worden.
● Biefstuk: Komt meestal uit de bovenbil of lende en is fijner van structuur. Biefstuk is malser, terwijl bavette een steviger stuk vlees is.
Is bavette mals vlees?
Bavette kan zeer mals zijn als het op de juiste manier wordt bereid. Door het vlees haaks op de draad te snijden en kort te grillen of bakken op hoge temperatuur, blijft het sappig en mals. Overgaar koken kan bavette echter taai maken.
Is bavette ossenhaas?
Nee, bavette is niet hetzelfde als ossenhaas. Ossenhaas is veel malser en magerder, afkomstig van een deel van het rund dat weinig beweegt, terwijl bavette afkomstig is van de flank en een grovere textuur heeft. Beide stukken vlees hebben verschillende smaken en bereidingswijzen.
Wat is bavette in het Nederlands?
In het Nederlands wordt bavette soms aangeduid als flank steak, vinkellap of maanvlees. Het is een relatief goedkoop stuk vlees dat steeds populairder wordt vanwege de rijke smaak en veelzijdigheid in de keuken.
Is bavette taai?
Bavette kan taai zijn als het niet op de juiste manier wordt bereid. Het vlees heeft een grovestructuur en moet daarom haaks op de draad worden gesneden. Ook is het belangrijk om het vlees kort en op hoge temperatuur te grillen om te voorkomen dat het uitdroogt of taai wordt.
Is bavette hetzelfde als diamanthaas?
Nee, bavette is niet hetzelfde als diamanthaas. Diamanthaas komt van de schouder van het rund en is malser, terwijl bavette van de flank komt en een grovere, stevigere structuur heeft. Beide stukken vlees hebben een uitgesproken smaak, maar worden anders bereid.
Hoe bereid je bavette op de BBQ?
Bavette is perfect voor de BBQ. Volg deze stappen:
1. Laat het vlees op kamertemperatuur komen.
2. Grill de bavette op hoge temperatuur, ongeveer 3-5 minuten per kant voor medium- rare en laat indirect tot kerntemperatuur komen.
3. Laat het vlees 5-10 minuten rusten voor het aansnijden.
4. Snijd de bavette haaks op de draad voor maximale malsheid.
Hoe lang moet bavette op de BBQ?
Bavette moet kort op de BBQ worden gegrild op hoge temperatuur, ongeveer 3 tot 8 minuten per kant, afhankelijk van de dikte en de gewenste garing. Voor medium-rare is de ideale kerntemperatuur 53-56°C.
Wat is de ideale kerntemperatuur voor bavette?
De ideale kerntemperatuur voor bavette is:
● Rare: 50-52°C
● Medium-rare: 53-56°C (aanbevolen)
● Medium: 57-60°C Voor de beste smaak en textuur wordt medium-rare aangeraden.
Hoelang kan ik het vlees bewaren?
Het vlees van BBQuality wordt bevroren geleverd. Na ontvangst kun je het vlees tot 12 maanden in de vriezer bewaren bij -18°C, afhankelijk van het type vlees (de exacte houdbaarheid staat vermeld op het etiket). Als je het vlees ontdooit, kun je het nog 4-6 dagen in de koelkast bewaren bij een temperatuur van 4°C. Zorg ervoor dat je het vleesgoed verpakt houdt om uitdroging en geuroverdracht te voorkomen.
Hoe wordt mijn bestelling verzonden?
BBQuality verzendt al het vlees in stevige kartonnen dozen met een dubbele golflaag voor extra isolatie. Het vlees wordt gekoeld met biologisch afbreekbare icepacks om de temperatuur onder de 5°C te houden tijdens het transport. Hierdoor blijft het vlees tijdens de levering op de juiste temperatuur. Je ontvangt je bestelling bevroren, wat de versheid garandeert.
Kan ik mijn vlees na ontdooiing nog bewaren en hoelang?
Ja, vlees van BBQuality kan na ontdooiing nog 4-6 dagen in de koelkast worden bewaard. Het vlees moet in een afgesloten verpakking worden bewaard om uitdroging te voorkomen. Let op: vlees dat eerder bevroren is geweest en is ontdooid, kan niet opnieuw worden ingevroren om de kwaliteit te behouden.
Kan ik mijn bestelling op een andere dag laten leveren?
Ja, bij het plaatsen van je bestelling kun je zelf de gewenste leverdatum kiezen. Wanneer je je bestelling voor 23.59 uur plaatst van zondag t/m donderdag, kan deze de volgende avond tussen 17.00 en 22.00 uur bij je thuisbezorgd worden. Je kunt ook een leverdatum later in de week kiezen als dat beter uitkomt.
Wat zijn de bezorgkosten bij BBQuality?
Bij bestellingen van €125,- of meer is de verzending binnen Nederland gratis. Voor bestellingen onder de €125,- betaal je €9,95 verzendkosten. Voor België zijn de verzendkosten €14,95, en boven de €150 betaal je geen verzendkosten.
Hoe ontvang ik een Track & Trace code voor mijn bestelling?
Op de dag van levering, rond 16.00-17.00 uur, ontvang je een Track and Trace code via e- mail. Hiermee kun je het verwachte tijdstip van levering volgen en krijg je een indicatie van de levertijd.
Kan ik mijn bestelling ook afhalen?
Ja, je kunt je bestelling gratis afhalen op verschillende locaties in Oss, Uden, Nijmegen en Son. Je kunt tijdens het afrekenen kiezen voor de optie afhalen en de locatie selecteren. Daarnaast ontvang je bij het afhalen 10% korting op niet-afgeprijsde producten.
Kan ik mijn bestelling naar België laten verzenden?
Ja, BBQuality levert ook in België. Bestellingen voor België worden geleverd op woensdag, donderdag en vrijdag. De verzendkosten zijn €11,95 en bij bestellingen boven de €100 bedragen de verzendkosten €5,95. Bestellingen moeten uiterlijk twee dagen voor de gewenste leverdatum geplaatst worden om tijdige bezorging te garanderen.
Wat moet ik doen als ik niet thuis ben voor de levering?
Het is belangrijk dat er iemand thuis is om het pakket in ontvangst te nemen, aangezien het vlees gekoeld wordt geleverd. Als je niet thuis bent, wordt geprobeerd het pakket bij de buren af te leveren. Mocht dit niet lukken, dan wordt de levering opnieuw aangeboden. Met de Track and Trace code die je ontvangt, kun je het bezorgmoment volgen.
Is het vlees vers of bevroren?
Bij BBQuality wordt al het vlees bevroren geleverd om de versheid en kwaliteit te waarborgen tijdens het transport. Door het vlees bevroren te versturen, blijft het in optimale conditie totdat je het thuis ontvangt en kunt bewaren in je vriezer of koelkast.