Heerlijk vlees voor een nette prijsWouter – Heinkenszand
Terug

Duroc schouderkarbonade zonder been

€ 20,95 p/kg
Terug
0
Uitverkocht
€ 0,
Ga direct naar afrekenen
  • Beschrijving
  • Recepten

Beschrijving

Duroc schouderkarbonade zonder been

Duroc schouderkarbonade zonder been

De Duroc schouderkarbonade zonder been komt niet, zoals je misschien denkt en het meest logisch klinkt, van de schouder van het Duroc varken, maar van het deel net naast de schouder. Het wordt in de volksmond ook wel procureurlapje genoemd. Als we dan weer een stukje verder richting de billen van het varken gaan, dan kom je de halskarbonades tegen. Deze stukjes vlees worden gesneden uit het gedeelte van het varken dat veel heeft gewerkt (ook wel werkvlees genoemd) en is daarom wat vetter, dan bijvoorbeeld de varkensfilet van het varken. Als je de schouderkarbonades en halskarbonades aan 1 stuk laat dan noemen we dat de procureur of varkensnek. De Duroc schouderkarbonades zijn per stuk verpakt.

Bereiding schouderkarbonade zonder been

Een Duroc schouderkarbonade is enorm geschikt om te grillen op de BBQ of in de pan. Echter kun je dit mooie stukje vlees ook prima stoven, omdat het een wat vetter stukje vlees is. Mocht je ervoor kiezen om het te grillen, laat het dan net als je tournedos of biefstuk eventjes rusten onder een beetje aluminiumfolie.

Duroc de Batallé

Het Duroc ras kenmerkt zich door de lange donkere haren en zwarte hoeven van het varken. Duroc de Batallé is een Spaans ras. Het grote culinaire geheim van de Duroc de Batallé zit onderhuids. Door een perfecte infiltratie van vet in de spieren is het vlees onvergelijkbaar mals, sappig en smaakvol.
Het vlees van het Duroc de Batallé ras komt het best tot zijn recht wanneer het licht rosé bereid wordt zonder al teveel kruiden of specerijen. Het heeft zo’n volle smaak van zichzelf dat slechts een beetje zout en/of peper zal volstaan.

BBQuality

BBQuality staat voor betaalbaar kwaliteitsvlees. Ons vlees is van nature al heerlijk van smaak, maar met een marinade of  rub kun je je vlees eventueel nog wat meer op smaak brengen. Bestel je kwaliteitsvlees vandaag nog en ervaar de smaak van BBQuality!

Contact
Voor vragen of voor extra informatie kun je ons bereiken via de chatfunctie. Je kunt ons ook bereiken via 06-46111592 (Paul) en 06-15386728 (Claus) of een mailtje sturen naar: info@bbquality.nl. We helpen je graag!

Recepten